Gewürznelken (Caryophylli flos) sind die getrockneten Blütenbüschel des Gewürznelkenbaumes. Jede Gewürznelke ist praktisch handverlesen. Die Kunst beim Ernten besteht für die Sammler darin, den genau richtigen Zeitpunkt abzupassen: Dann wenn sich die Kronblätter leicht rosa färben, die Blumenkronblätter jedoch noch fest zu dem typischen kugeligen Köpfchen zusammengefaltet sind. Die gepflückten Blütenknospen und -Stile werden getrennt auf Matten getrocknet und zuletzt nochmals per Hand sortiert. Während im Mittelalter die Gewürznelken genauso wie Zimt mit Gold aufgewogen wurden wegen ihrer Seltenheit, gelten sie heute als normales Handelsgut. Gewürznelken enthalten starke ätherische Öle die Wirkungen gegen Bakterien, Viren, Pilze, Keime zeigen. Außerdem haben sie entkrampfende Eigenschaften und eignen sich wegen der lokalen Schmerzbetäubung sogar dazu, Zahnschmerzen zu lindern. (mehr…)
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Gewürznelken-Öl: Stark und schmerzbetäubend
Samstag, 23. Januar 2010Basilikum: Lecker und gesund
Samstag, 29. August 2009
Basilikum (Ocimum Basilicum L.) oder das Basilienkraut hat einen wunderbaren Duft. Das Heilkraut hat über die mediterane Küche viele deutsche Haushalte erobert. Es ist robust und in Töpfen meist das ganze Jahr über zu haben. Geschmacks- und geruchsintensiver ist das Kraut gezogen im eigenen Garten. Im Frühjahr verkaufen Gärtnereien einjährige Pflanzen, die leicht anwachsen und relativ pflegeleicht sind. Die Pflanze braucht einen sonnigen Standort. (mehr…)
