Dicker Hals und Kopf, angeschlagene Glieder, eine Nase, die sich irgendwie “dicht anfühlt? Kein Wunder bei dem Wetter. Das dichte Schneetreiben (von Daisy) bringt nicht nur Winterfreunden, sondern so manchem eine dicke Erkältung. Da ist es höchste Zeit, es sich ordentlich gemütlich zu machen und die Selbstheilungskräfte zu mobilisieren. Die Natur hat dafür vieles parat. Besonders lecker: Ein Holundersaft. Wer im Herbst vorgesorgt hat, und die prallen, dunkelvioletten Früchte des Holunderbusches (Samucus nigra) geerntet und versaftet hat, wird nun mit Vergnügen die eigenen Flaschen öffen. Andere brauchen nicht leer ausgehen, sondern können sich Saft zum Beispiel im Reformhaus kaufen. Auch einige Lebensmittelhändler, die auch regionale Produkte anbieten, halten ihn vor. (mehr…)
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Holundersaft: Hilft bei Erkältung
Samstag, 9. Januar 2010Buchen – sollst du suchen
Sonntag, 16. August 2009
Rotbuchen (Fagus silvatica) sind majestätische Bäume. Ihre hochgewachsenen, silbergrauen Stämme sind unverkennbar und schaffen im Wald eine besondere Atmosphäre. Ein Buchenwald ist lichtdurchflutet und angenehm. Genau das Richtige, um sich an heißen Sommertagen darin zu erholen. Wer auf dem durchwärmten Boden Platz nimmt, lässt gerne die Blicke entlang der schlanken Stämme zu den sanft bewegten Baumkronen schweifen. Das Liegen beruhigt und lädt zu einem erfrischenden Schläfchen ein. Buchen haben noch andere förderliche beziehungsweise heilsame Wirkungen, doch sie sind ein wenig in Vergessenheit geraten. (mehr…)
Artischocke: Harte Schale, weiches Herz
Donnerstag, 6. August 2009
Die Artischockenfrucht (Cynara scolymus) ähnelt einem Ritter: Sie kleidet sich in ein schuppenartig anmutendes “Kettenhemd” ein. Dabei sind die Schuppen derart widerstandsfähig, dass sie erst nach 30-45 Minuten in kochendem Salzwasser weich geworden sind. Die Schuppen werden von der Artischockenfrucht abgezupft, in einen Dip oder eine Sauce getaucht. Sie haben am unteren Ende Fruchtfleisch, dass sich abknappern lässt. So wird die Frucht Schuppe um Schuppe entkleidet, bis Artischocken-Liebhaber endlich zum Ziel, nämlich dem zarten und köstlich schmeckenden Herz gelangen. Wegen ihres feinen und eigenen Geschmacks, der wertvollen Vitamine wie Mineralstoffe sind Artischocken ein begehrtes Gemüse in Frankreich und Italien. Ab August sind sie auch auf Wochenmärkten in Deutschland zu haben. Die Artischocke ist aber nicht nur eine wohlschmeckende Delikatesse. (mehr…)
