Was wäre die Weihnachtszeit ohne die ganzen Leckereien? Spekulatius-Kekse, Dominosteine, Lebkuchen — fantastisch. Es sind die typischen Weihnachtsgewürze, wie Zimt, Nelken, Kardamom, Vanille, Anis, die den Duft und Geschmack ausmachen. Weil meistens auch sehr viel Butter und Zucker zu diesen Köstlichkeiten gehören, sind sie ziemliche Kalorienbomben. Für Figurbewusste kann Früchtebrot eine Alternative sein.
Eine Scheibe Früchtebrot enthält viele getrocknete Früchte (Datteln, Feigen), Haselnüsse (manchmal Hanfsamen) neben einem geringen Anteil an Mehl, welches das Ganze zusammenhalten muss. Es gibt viele Früchte-Rezepte mit den unterschiedlichsten Varianten. Die Rezepte können auch immer dem eigenen Geschmack angepasst werden. Wer keine Datteln mag, erhöht den Feigen-Anteil oder nimmt gleich getrocknete Aprikosen beispielsweise. Die getrockneten Früchte sind süß, weshalb nicht soviel Zucker verwendet werden muss. Es gibt Rezepte mit oder ohne Rum oder anderen Aromazusätzen, die dann unter der Backhitze sich meistens verflüchtigen. Unverzichtbar sind Gewürze wie Zimt und Nelken. Die ätherischen Öle von Nelken und Zimt haben verdauungsförderliche Wirkungen und beugen Blähungen vor. Früchtebrote sind wegen des hohen Ballaststoff-Anteils gut verdaulich, und sorgen dafür, dass die Darmbakterien etwas zu tun haben. Zufriedene Darmbakterien, die genug zu fressen haben, sind glücklich, d.h. sie senden keine Hungersignale mehr. Ein langes Sättungsgefühl hilft also auch dabei, den zahlreichen sonstigen süßen Versuchungen besser widerstehen zu können.
Früchtebrote müssen in Folie gelagert werden, damit sie feucht bleiben. Ausgetrocknete Früchtebrote schmecken nämlich nicht mehr oder zerfallen. Früchtebrote können ohne oder mit Butter gegessen werden. Je länger sie lagern, desto schmackhafter, durchgezogener sind sie. Deshalb wird es auch schon sechs bis acht Wochen vor Weihnachten gebacken.
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