Zwiebeln und weisser Zucker sind in den meisten Haushalten vorrätig. Daraus lässt sich einfach ein Hustensaft herstellen. Er steht in der Tradition der Volksheilkunde, die die Zwiebel wegen ihrer zahlreichen, heilsamen Inhaltstoffe als beliebtes Hausmittel mit breitem Einsatzbereich bis heute sehr schätzt. Eine reife Zwiebel wirkt unter anderem antibakteriell. Eine weisse, handelsübliche Zwiebel mit tränentreibender Wirkung ist zur Grundlage des Hustensaftes. (mehr…)
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Zwiebel: Hustensaft selber machen
Mittwoch, 17. Februar 2010Zwiebel: Küchengewürz und Arznei
Sonntag, 13. September 2009
Die Zwiebel (Allii cepae bulbus) ist wohl das wichtigste, einheimische Küchengewürz. Kaum ein Gericht kommt ohne sie aus. Das duftende, universell einsetzbare Lauchgewächs ist vielseitig: Etwa 100 Arten sind in den verschiedensten Formen, Größen oder Schärfegraden zu haben. Entsprechend variabel ist die Verarbeitung. Zwiebeln werden angebraten, geschmort, gekocht, gedämpft, gefüllt oder roh verarbeitet. Sie sind unverzichtbarer Zusatz oder Hauptbestandteil eines Gerichts wie beispielsweise beim Zwiebelkuchen oder einer Zwiebelsuppe. Schon ihre schwefelhaltigen, tränentreibenden Aromastoffe sind ein Zeichen dafür, wie wirksam die Zwiebel ist. Doch sie ist mehr als nur ein Küchengewürz. (mehr…)
