• Ret­tich: Zur Verdauungsförderung

    Rettich: Zur Verdauungsförderung
    Der Ret­tich (Rapha­nus sati­vus) wird gera­de mas­sen­wei­se auf­ge­tischt — beim Okto­ber­fest. Die Bay­ern nen­nen ihn “Radi”, der auf kei­ner “Bier­­gar­­ten­­sch­man­kerl-Pla­t­­te” feh­len darf, genau­so wie Schmalz­bro­te oder Schin­ken. Fet­tes, Schwer­ver­dau­li­ches also. Da ist der Ret­tich als kna­­ckig-wür­­zi­­ge Bei­la­ge genau das Rich­ti­ge, um die Geschmacks­ner­ven wie­der auf Vor­der­mann zu brin­gen. Je nach dem …
  • Kur­ku­ma: Gold­gel­bes, gesun­des Küchengewürz

    Kurkuma: Goldgelbes, gesundes Küchengewürz
    Im Süden Spa­ni­ens sind auf Märk­ten häu­fi­ger schö­ne Gewürz­stän­de zu sehen. Mit knal­li­gen Far­ben und aro­ma­ti­schen Gerü­chen ste­chen sie her­vor. Das Foto zeigt Kur­ku­ma (links) und Safran. Kur­ku­ma ist als Gewürz in asia­ti­schen Gerich­ten nicht weg­zu­den­ken: In jeder Cur­ry­würz­mi­schung sorgt Kur­ku­ma (Cur­cu­ma lon­ga) für die typisch gel­be Far­be. Je nach …
  • Anis-Tee sel­ber­ma­chen

    Anis-Tee selbermachen
    Anis (Pim­pi­nella anisium) ist ein wun­der­ba­res Gewürz. Für die Weih­nachts­bä­cke­rei hat­te ich ver­schie­de­ne Gewür­ze frisch gekauft, die nun in ihren Päck­chen lie­gen und vor sich hin duf­ten. Je schnel­ler Gewür­ze ver­braucht wer­den, des­to bes­ser, denn im Lau­fe der Zeit ver­lie­ren sie ihr Aro­ma, Geschmack und Wirk­stof­fe. Ein fri­scher Anis-Tee ist …
  • Stein­klee bringt die Venen wie­der auf Trapp

    Steinklee bringt die Venen wieder auf Trapp
    Stein­klee (Meli­lo­tus offi­ci­na­lis) blüht gera­de. Es heisst ja, Heil­pflan­zen blü­hen dann, wenn sie gebraucht wer­den. Zum begin­nen­den Som­mer bei­spiels­wei­se lei­den vie­le Men­schen an dicken Bei­nen, weil ihre Venen wegen der Wär­me nicht mehr rich­tig arbei­ten. Dann hilft Stein­klee. Stein­klee ist die Heil­pflan­ze, die ein­ge­setzt wer­den kann bei: chro­ni­scher, venö­ser Insuf­fi­zi­enz Schmer­zen oder Schwe­re­ge­füh­len in …
  • Myr­rhen­früch­te ver­ar­bei­tet zu wund­hei­len­dem Öl

    Myrrhenfrüchte verarbeitet zu wundheilendem Öl
    Die­se Früch­te sehen auf den ers­ten Blick aus wie Schle­hen. Ich habe sie im Bota­ni­schen Gar­ten (Orto Bota­ni­cio) in Rom ent­deckt. Es sind jedoch die Früch­te der Myr­rhe (Myr­rha com­mu­nis). Sie wuch­sen sträu­cher­ähn­lich und sol­len auch durch­aus in der Mit­­tel­­meer-Regi­on wach­sen. Die “ech­te” Myr­rhe, aus der Weih­rauch gemacht wird, d.h. deren …
  • Nacht­ker­zen­öl: Hil­fe bei Neurodermitis

    Nachtkerzenöl: Hilfe bei Neurodermitis
    Neu­ro­der­mi­tis (ato­pi­sche Der­ma­ti­tis) ist quä­lend. Nicht nur für die Betrof­fe­nen selbst. Gera­de wenn Babys oder Klein­kin­der betrof­fen sind, lei­den die Eltern mit. Von Wis­sen­schaft­lern wird ger­ne auf erb­li­che Ver­an­la­gung hin­ge­wie­sen, die unter ande­rem zur Aus­bil­dung von all­er­gi­schen Reak­tio­nen füh­ren kann. Auch psy­chi­scher Stress, schä­di­gen­den Umwelt­ein­flüs­se, Unver­träg­lich­kei­ten von Nah­rungs­mit­teln, mecha­ni­sche Hautreize …
  • Kür­bis­se: Viel­sei­tig ver­wend­bar und gesund

    Kürbisse: Vielseitig verwendbar und gesund
    Kür­bis­se sind ein tol­les, Herbst- und Win­ter­ge­mü­se. Auch super: Die Viel­zahl der Kür­bis­sor­ten, die sich durch Kon­sis­tenz des Frucht­flei­sches, Aro­men oder Geschmack deut­lich unter­schei­den. So gibt es Kür­­bis-Arten, die sich für Sup­pen eig­nen. Ande­re eige­nen sich wegen des tro­cke­nen Frucht­flei­sches eher für Back­wa­ren. Süße Kür­bis­sor­ten wer­den hin­ge­gen für Süß­spei­sen, Marmeladen …
  • Arz­n­ei- und Gebrauch­tees sind nicht dasselbe

    Arznei- und Gebrauchtees sind nicht dasselbe
    Tees tun gut. Sie wär­men auf, bele­ben oder haben hei­len­de Wir­kun­gen. Tees sind in allen mög­li­chen Zusam­men­set­zun­gen zu haben. Mitt­ler­wei­le gibt es Wohl­fühl­tees, Abwehr­tees, Mor­gen­tees. Ver­brau­cher soll­ten den Unter­schied zwi­schen ech­ten Arz­nei­tees und soge­nann­ten Gebrauchs­tees ken­nen. Alle Dis­ko­un­ter, Dro­ge­rien, Lebens­mit­tel­ge­schäf­ten füh­ren ein gro­ßes Sor­ti­ment an Gebrauchs­tees. Die­se Tee­sor­ten haben sämt­lich eine …
  • Eisen­kraut: Viel­sei­tig anwendbar

    Eisenkraut: Vielseitig anwendbar
    Das Eisen­kraut (Ver­be­na offi­ci­na­lis) hat­te seit der Anti­ke ein hohes Anse­hen und wur­de viel­sei­tig ein­ge­setzt. Es hat zusam­men­zie­hen­de, sekre­to­ly­ti­sche (schleim­för­dern­de), anti­ent­zünd­li­che, hus­ten­stil­len­de Wir­kung. Sogar immun­sti­mu­lie­ren­de, anti­vi­ra­le oder den Zyklus regu­lie­ren­de Mög­lich­kei­ten wer­den auf­grund der Zusam­men­set­zung der Inhalts­stof­fe für denk­bar gehal­ten. Die erfah­rungs­heil­kund­li­che Volks­me­di­zin setz­te Eisen­kraut tat­säch­lich ent­spre­chend breit ein: Bei Krämpfen, …
  • Schar­fe Chi­lis: Medi­zin und Gewürz

    Scharfe Chilis: Medizin und Gewürz
    Die­se gebün­del­ten Chi­li­scho­ten (Cap­si­cum fru­te­s­cens) kön­nen eine höl­li­sche Schär­fe in sich haben. Am Geschmack — wenn denn von einem Geschmack gespro­chen wer­den kann — schei­den sich die Geis­ter. Die einen mögen es heiss. Ande­re gewin­nen dem beis­sen­den Geschmack nichts ab, weil eher das Gefühl ent­steht, die Schleim­häu­te wer­den weg­ge­ätzt. Das …
  • Sel­le­rie: Die gesun­de (Liebes-)Knolle

    Sellerie: Die gesunde (Liebes-)Knolle
    Die Sel­le­rie­knol­le (Apii radix) ken­nen vie­le nur als Teil im Sup­­pen­­ge­mü­­se-Bund: Zusam­men mit Karot­ten, Por­ree und Peter­si­li­en­wur­zel. Nicht umsonst wer­den die­se Gemü­se und Heil­kräu­ter als Sup­pen­grund­la­ge ver­wen­det. Ein­zeln und zusam­men haben die Pflan­zen es in sich — näm­lich eine geball­te Ladung an guten Wirk- und aro­ma­ti­schen Geschmackstof­fen. Genau das Richtige …
  • Immer­grün: Als Arz­nei­mit­tel nur in der Schweiz verfügbar

    Immergrün: Als Arzneimittel nur in der Schweiz verfügbar
    Das klei­ne Immer­grün (Vin­ca minor) blüht im April und Mai. Der latei­ni­sche Name “Vin­ca” kommt von “vincere=besiegen”. Was immer die Alten besiegt haben, der Name ver­weist auf ein sehr geschät­zes Heil­kraut. Autoren von mit­tel­al­ter­li­chen Kräu­ter­bü­chern emp­fah­len das klei­ne Immer­grün gegen Kopf­schmer­zen, Schwin­del oder Gedächt­nis­stö­run­gen. In der mode­ren Pflan­zen­heil­kun­de wur­de es …
  • Bir­ke: Ent­wäs­sernd — gehört zur Frühjahrskur

    Birke: Entwässernd - gehört zur Frühjahrskur
    Bir­ken (Betu­la sp.) gehö­ren zu den ers­ten Bäu­men, die aus­schla­gen. Fri­sche Bir­ken­blät­ter sind ganz zart und lecker. Sie kön­nen in Sala­te fein geschnit­ten wer­den, oder sie sind auch beliebt bei der Käse­her­stel­lung. Bir­ken­blät­ter wer­den jetzt gepflückt und zum Trock­nen aus­ge­legt für den haus­ge­mach­ten Bir­ken­­blä­t­­ter-Tee. Tra­di­tio­nell gehört Bir­ken­­blä­t­­ter-Tee zum Fas­ten oder …
  • Schöll­kraut: Bei War­zen oder Hühneraugen

    Schöllkraut: Bei Warzen oder Hühneraugen
    Das Schöll­kraut (Cheli­do­ni­um majus): Ihr Ein­satz gegen War­zen hat ihr den his­to­risch begrün­de­ten Namen “War­zen­kraut” ein­ge­bracht.  Das Schöll­kraut ent­hält einen dick­flüs­si­gen, gel­ben Saft der trop­fen­ar­tig aus­tritt, wenn ein Sten­gel oder ein Blatt des Krau­tes abge­knipst wird. Die­ser fri­sche, gel­be Saft wird gleich vor Ort auf die War­zen oder Hüh­ner­au­gen auf­ge­stri­chen. Bei …
  • Weg­­war­­ten­­wur­­zel-Inu­­­lin, die Lösung bei Verstopfung

    Wegwartenwurzel-Inulin, die Lösung bei Verstopfung
    Ver­stop­fung ist ein häu­fi­ges Pro­blem. Es kann durch vie­ler­lei aus­ge­löst wer­den: Stress, bal­last­stoff­ar­me Ernäh­rung, Medi­ka­men­te bei­spiels­wei­se. Nun ist Ver­stop­fung lei­der kein sexy The­ma. Men­schen, die dar­un­ter lei­den, reden nicht ger­ne drü­ber. Aus Scham ver­schwei­gen vie­le sogar ihrem Arzt gegen­über ihre Ver­stop­fungs­pro­ble­me. Die Lösung bei Ver­stop­fung: Weg­war­ten­wur­zel-Inu­lin. Wie der Name schon ankündigt, …
  • Flie­­der­­beer- (Holun­­der-) Sup­pe: Ein bewähr­tes Hausmittel

    Fliederbeer- (Holunder-) Suppe: Ein bewährtes Hausmittel
    Die Flie­der­bee­ren (Sam­bu­cus nigra) — man­che sagen auch Holun­der­bee­ren — sind reif. Die Früch­te hän­gen in dicken Dol­den und war­ten nur dar­auf, end­lich gepflückt zu wer­den. Flie­der­bee­ren sam­meln macht Spaß, weil sich schnell ein Korb voll ist. Dar­aus wird eine Flie­der­be­er­sup­pe gemacht. Lecker! Wie schon häu­fi­ger in die­sem Jahr fest­ge­stellt: 2013 …
  • Inter­­vall-Fas­­ten: Was ist das? Buchvorstellung

    Intervall-Fasten: Was ist das? Buchvorstellung
    Das Inter­­vall-Fas­­ten – oder iFas­ten — ist der klei­ne Bru­der des Fas­tens. iFas­ten bedeu­tet, einen Tag pro Woche fas­ten. An einem belie­bi­gen Wochen­tag wird nur kalo­rien­frei­es Flüs­si­ges wie Früch­te­tee, Mine­ral­was­ser oder nor­ma­les Lei­tungs­was­ser zu sich genom­men. Die­ser eine Tag des Nicht­es­sens hat die­sel­ben heil­sa­men Wir­kun­gen wie län­ge­res Fas­ten, haben Wissenschaftler …
  • Mari­en­dis­tel­blät­ter: Leber unterstützend

    Mariendistelblätter: Leber unterstützend
    Von der Mari­en­dis­tel — das Foto zeigt eine im Herbst getrock­ne­te Blü­te — sind die Blät­ter und Früch­te medi­zi­nisch wert­voll. Sie sind ein gutes Leber­mit­tel. Die Leber ist das zweit­größ­te Organ des Men­schen (nach der Haut) und für den Stoff­wech­sel zustän­dig. Bei dem moder­nen Lebens­wan­del mit regel­mäs­si­gem Niko­­tin- und Alkoholkonsum …
  • Heil­pflan­­zen- und Gewürz­land Marokko

    Heilpflanzen- und Gewürzland Marokko
    Weih­nach­ten und die Jah­res­wen­de habe ich in Marok­ko ver­bracht. Ich war sehr gespannt auf das Land, denn schließ­lich ist Marok­ko ein uraltes Heil­pflan­­zen- und Gewürz­land.  Marok­ko gehört zu den Maghreb-Staa­­ten (Maghreb=arabisch “Wes­ten”. Zu den Maghreb-Staa­­ten gehö­ren Marok­ko, Alge­ri­en, Tune­si­en). Die ursprüng­lich ber­be­ri­sche Bevöl­ke­rung Marok­kos wur­de im ach­ten Jahr­hun­dert zum ers­ten Mal …
  • Anis­plätz­chen bei Völ­le­ge­fühl und Blä­hun­gen. Aus einem Rezept-Buch für Krebskranke

    Anisplätzchen bei Völlegefühl und Blähungen. Aus einem Rezept-Buch für Krebskranke
    Anis­plätz­chen gel­ten als Weih­nachts­ge­bäck. Sind sie aber nur bedingt. Denn Anis­plätz­chen kön­nen auch sonst geges­sen wer­den. Anis hat grund­sätz­lich ent­blä­hen­de, den Magen-Darm ent­kramp­fen­de Wir­kun­gen. Ob nun als Tee, als Gewürz oder im Gebäck, Anis wirkt. In der Cha­ri­té (ältes­tes und berühm­tes Uni­ver­si­täts­kran­ken­haus Ber­lins) lie­gen in den Kran­ken­be­rei­chen (hier Onko­lo­gie) Wer­be­ma­te­ria­li­en aus. Mir …
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