Im Süden Spaniens sind auf Märkten häufiger schöne Gewürzstände zu sehen. Mit knalligen Farben und aromatischen Gerüchen stechen sie hervor. Das Foto zeigt Kurkuma (links) und Safran. Kurkuma ist als Gewürz in asiatischen Gerichten nicht wegzudenken: In jeder Currywürzmischung sorgt …
Dem Sieger der Pythischen Spiele in Delphi/ Griechenland wurde ein Lorbeerkranz auf den Kopf gesetzt. Jahrhunderte später übernahmen die Römer diese Geste und bekränzten ihre siegreichen Feldherren während der Trimphzüge zum Zeichen besonderer Wertschätzung. Der goldene obige Lorbeerkranz ist die …
Der schwarze Pfeffer (Piper nigrum) ist neben Salz das wichtigste Gewürz weltweit. Neben dem Geschmack bietet Pfeffer noch eine Nebenwirkung: Die Verdauungsförderung. Aus diesem Grunde wird Pfeffer in der ayurvedischen (indischen) und auch europäischen Küche eingesetzt. In der ayurvedischen Küche …
Wacholderbeeren (Juniperus communis) sind eine uralte, europäische Heilpflanze. Wegen ihrer vielfältigen Heilwirkungen war sie sehr beliebt. Heute kennen die meisten Wacholder“beeren” nur als Gewürz. Botanisch korrekt werden die Beeren als Zapfen oder Scheinbeeren bezeichnet. Da jedoch die meisten Menschen nur …
Safran (Crocus sativus) hat eine hohe Ähnlichkeit mit den heimischen Krokussen. Ein wesentlicher Unterschied zu Krokussen ist jedoch, dass Safran im Herbst blüht. Ein weiterer, wirtschaftlich bedeutsamer, dass aus den Narben der Blüten das Safran-Gewürz gewonnen wird. Die tief rot-orangenen …