Kümmel (Carum carvi), die sichelförmigen Spaltfrüchte haben es in sich: Kümmelöl. Deshalb müssen die Kümmelfrüchte auch vor ihrer Verwendung mit einem Mörser angestoßen werden, damit das Öl (Oleum carvi) entweichen kann, beispielsweise für einen verdauungsfördernden Kümmeltee. Kümmelfrüchte riechen schwach, das …
Screaming Jay Hawkins spricht wohl vielen Menschen aus dem Herzen: Bei youtube gibt es einen Beitrag, in dem er sich ausläßt darüber, dass es so viele Lieder gibt über Liebe, gebrochene Herzen, Einsamkeit. Aber niemand würde etwas über ein Leiden …
Beim Kümmel (Carum) scheiden sich die Geister. Die einen mögen Kümmelfrüchte (Carvi fructus) sehr gerne. Andere schütteln sich schon in Erinnerung an den scharfen, beissenden, typischen Geschmack, der sich schnell in der Mundhöhle ausbreitet, wenn auf die harten Schalen der …
Wirsingkohl ist ein echtes, einheimisches Wintergemüse. Es lässt sich gut lagern, ist nährreich und war früher ein häufig verwendetes Gemüse. Schließlich gab es damals noch keine Gefriertruhen oder frisch eingeflogene Gemüse- oder Obstsorten aus südlichen/tropischen Ländern im Winter. Vielleicht sind …
Täglich verwenden wir Gewürze: Pfeffer fehlt kaum noch bei einem Gericht. Zimt, Kardomom, Gewürznelken haben uns die Weihnachtszeit mit ihrem Duft Freude und auch viele Gaumenfreuden bereitet. Weniger bekannt ist, dass Gewürze auch heilkräftig sind. In der Hausmannskost haben Gewürze …