Die Bärlauch-Saison geht los. Bärlauch (Allium ursinum) mag fruchtbaren Boden und schätzt den Schatten. Bärlauch ist ein Frühblüher, der sich gerne in riesigen Teppichen zum Beispiel unter Buchenbäumen ausbreitet. Die mitteleuropäische Lauchpflanze hat große lanzettförmige, weiche und zarte Blätter. Beim …
Bei der Herstellung des Bärlauch-Pesto fallen sehr viele Blüten an. Ich habe die Blüten fürs Pesto nicht verarbeitet, sondern aussortiert. Die geschlossenen Blüten eignen sich frisch ganz wunderbar für einen Salat. Wer die geschlossenen Bärlauchblüten zum ersten Mal in den Mund …
Es ist nicht zu übersehen: Der Frühling ist da. Die Winterlinge sind längst verblüht, die Krokusse haben sich ihren Weg gebahnt. Aber nicht nur die. Überall sprießen Heil- und Wildkräuter aus dem Boden und laden zu einer Frühjahrskur ein. Die Brennnesseln …