Dill-Lachs-Nudeln: Rezept

Es muss nicht immer nur Gans oder Ente zu Weih­nach­ten geben. Ein alter­na­ti­ves, leicht zuzu­be­rei­ten­des Gericht, das auch noch in einer hal­ben Stun­de fer­tig ist: Dill-Lachs-Nudeln. Ein Rezept zum Nach­ma­chen: Die Zuta­ten für das Gericht (2 Per­so­nen) befin­den sich auf … Wei­ter­le­sen …

Din­kel-Gewürz­bröt­chen selbermachen

Bröt­chen backen ist eine hohe Kunst. Bis­her hat­te ich davor zuviel Respekt. Nun habe ich ein Rezept ent­deckt, wel­ches mich neu­gie­rig gemacht hat: Din­kel-Gewür­z­­brö­t­chen mit vier ver­schie­de­nen Gewür­zen: Kori­an­der, Kreuz­küm­mel, Anis­sa­men, Fen­chel­sa­men. Das Resul­tat ist sehr “gehalt­voll” gewor­den. Das Rezept … Wei­ter­le­sen …

Safran: Teu­ers­tes Gewürz kommt aus Griechenland

Safran (Cro­cus sati­vus) hat eine hohe Ähn­lich­keit mit den hei­mi­schen Kro­kus­sen. Ein wesent­li­cher Unter­schied zu Kro­kus­sen ist jedoch, dass Safran im Herbst blüht. Ein wei­te­rer, wirt­schaft­lich bedeut­sa­mer, dass aus den Nar­ben der Blü­ten das Safran-Gewürz gewon­nen wird. Die tief rot-oran­­ge­­nen … Wei­ter­le­sen …

Meer­ret­tich gerie­ben, lecker und verdauungsfördernd

Im Herbst gibt es wie­der fri­sche Meer­ret­tich­wur­zeln (Armo­ra­ciae radix) auf Märk­ten zu kau­fen. Die Pfahl­wur­zeln sehen völ­lig unspek­ta­ku­lär aus. Weis­s­­lich-grau-grün­­lich, oft wer­den sie stück­chen­wei­se ver­kauft. Doch frisch gerie­ben, hat der Meer­ret­tich es in sich. Man­che lokal ver­ge­be­ne Namen des Meer­ret­tichs … Wei­ter­le­sen …

Nacht­ker­zen­öl: Haut­freund­lich, pfle­gend und heilend

War­um heisst die Nacht­ker­ze (Oeno­the­ra bien­nis) Nacht­ker­ze? Der Name ist Pro­gramm: Die Nacht­ker­ze zün­det bild­lich gespro­chen in der Nacht ihre gel­ben Blü­­ten-Ker­­zen an. Sie ent­fal­tet ihre Blü­ten erst gegen Abend und “leuch­tet” Fal­tern den Weg zu ihren Blü­ten­stän­den. Dazu nutzt … Wei­ter­le­sen …

Teu­fels­kral­le: Bei rheu­ma­ti­schen Erkrankungen

Das Foto bil­det eine getrock­ne­te Frucht­kap­sel ab. Sie ist geöff­net, die Samen sind her­aus­ge­fal­len. Die Süd­afri­ka­ni­sche Teu­fels­kral­le (Har­pag­o­phyti radix) hat ihren Namen von eben die­ser Frucht­kap­sel. In der Mit­te kön­nen geneig­te Betrach­ter tat­säch­lich ein Teu­fel­ge­sicht­chen sehen. Um ihre Samen zu … Wei­ter­le­sen …

Peter­si­lie: Vit­amin- und mineralstoffhaltig

Peter­si­lie (Petro­se­li­num cris­pum) ist fast auf jedem Tel­ler. Wenn nicht als Gewürz, so als grü­ne Deko am Tel­le­r­and. War­um es so häu­fig ein­ge­setzt wird? Kein Küchen­ge­würz ist vit­a­min- und mine­ral­stoff­hal­ti­ger als Peter­si­lie. Es ist also gesund und das Bes­te: Das … Wei­ter­le­sen …

Dill: Mehr als nur Gurkenkraut

Dill (Anet­hum gra­veo­lens) ist ein sehr belieb­tes Gewürz. Das ein­jäh­ri­ge Dol­den­kraut hat einen zar­ten und doch aro­ma­tisch, süß­lich unver­kenn­ba­ren Geschmack. Es ist bekannt als Gur­ken­­sa­lat-Gewürz. Es kann aber noch mehr. So las­sen sich Kräu­ter­quarks mit Dill ver­fei­nern. Dill­saucen pas­sen aus­ge­zeich­net zu … Wei­ter­le­sen …

Sanik­el: Bei leich­ten Katar­rhen der Luftwege

Sanik­el (Sani­cu­la euro­paea) blüht vom Mai bis Juli. Ver­wen­det wird das getrock­ne­te Kraut. Es ent­hält Bit­ter­stof­fe, Gerb­stof­fe und Sapo­nine, also Schleim­stof­fe, wes­halb es bei leich­ten Katar­rhen der Luft­we­ge bis heu­te ein­ge­setzt wird. Wie bei vie­len Heil­pflan­zen mit tra­di­tio­nel­lem Ein­satz, wur­de auch … Wei­ter­le­sen …

Weiss­dorn: Gut für das Herz

Weis­s­­dorn-Früch­­te (Cra­tae­gi fruc­tus) sind noch zu fin­den. Sie wer­den zu Kom­pott oder Mar­me­la­den ver­ar­bei­tet. Auch als beer­i­ge Grund­la­ge für einen Schnaps oder im Weiss­wein sind sie geeig­net. Weiss­dorn in wäs­s­­rig-alko­ho­­li­­schen Aus­zü­gen wur­den tra­di­tio­nell zube­rei­tet und zur Stär­kung und Kräf­ti­gung des … Wei­ter­le­sen …