“Die biologische Vielfalt nimmt weiterhin in einem Maß ab, die es bisher in der Geschichte nicht gegeben hat”, so heisst es im Vorwort des 3. Globalen Ausblicks [1]. Schlimmer noch: Die Rate des Aussterbens von Pflanzen, Tieren und Mikroorganismen soll …
Die Zwiebel (Allii cepae bulbus) ist wohl das wichtigste, einheimische Küchengewürz. Kaum ein Gericht kommt ohne sie aus. Das duftende, universell einsetzbare Lauchgewächs ist vielseitig: Etwa 100 Arten sind in den verschiedensten Formen, Größen oder Schärfegraden zu haben. Entsprechend variabel …
Das Guajak- oder Pockholz (Guajaci lignum) ist schwer spaltbar, extrem haltbar und sehr schwer. Das Foto bildet ein Pockholz-Ästlein aus dem Gewächshaus ab. Guajakholz wächst in subtropischen Regionen in Äquatornähe Lateinamerikas und Westindiens. Der Guajakbaum wird dort bis zu 13 …
In einem ayruvedischen Kochkurs, den ich kürzlich besuchte, ging es neben dem Verwenden von indischen Gewürzen um Agni. Agni (Sanskrit) ist das Verdauungsfeuer. In tropischen Ländern wie Indien, aus der Ayurveda eine fünftausendjährigen Medizinlehre stammt, ist Verdauung das A&O. In …
Die Blätter des Frauenmantels (Alchemilla vulgaris) sind nach einem Regen oder früh morgens, wenn der Tau noch die Blätter benetzt, besonders fotogen. Die Blätter des Frauenmantels sind über und über mit feinsten Härchen bedeckt. Sie sind ganz weich und bilden …