Basilikum (Ocimum Basilicum) ist beliebt. Mittlerweile gibt es viele unterschiedliche Basilikum-Sorten: Ob nun groß- oder kleinblättrig, mit anderen Aromen wie Zimt- oder Zitrone — gemeinsam ist ihnen der kräftige, aromatische Duft. Und: Alle sind lichtliebende und relativ empfindliche Pflänzchen. Basilikum …
Koriander (Coriandrum sativum) ist in Südasien oder Südamerika ein häufig eingesetztes Gewürz. Zum Beispiel die Thailändische Küche kommt ohne dieses Kraut fast gar nicht aus. Es ist quasi die Petersilie Asiens und wird überall zur Dekoration auf Suppen oder am …
Das Gänsefingerkraut (Potentilla anserina) ist unverwechselbar: Die Blätter sind tief gesägt und haben auf der Unterseite eine weissliche Behaarung. Das Heilkraut wird eingesetzt als Tee zur Behandlung von leichten Durchfallerkrankungen oder zur Schmerzlinderung bei Menstruationsbeschwerden. Da das Gänsefingerkraut einen hohen …
Frisches Bohnenkraut riecht super aromatisch. Es wird, wie der Name schon verrät, grünen oder Wachsbohnen (gelb), beim Kochen zugegeben. Die enthaltenen ätherischen Öle sorgen für Geschmack und Aromen und sind nicht zuletzt verdauungsfördernd. Ein Rezept. Aus Wachs- oder grünen Bohnen …
Leinöl, Kräuterquark & Kartoffeln war in Berlin ursprünglich ein “Arme-Leute-Essen”. Die Kartoffeln brachten die nötigen Kohlenhydrate für die schwere Landarbeit. Kräuter und Quark waren billig und leicht verfügbar, und das gesunde Leinöl enthielt Omega-3-Fettsäuren und wertvolle Mineralien. Ein Rezept. Zutaten: …