Peter­si­li­en­sa­lat — Tabouleh

Peter­si­li­en­sa­lat ist in den ara­bi­schen Län­dern sehr beliebt. Er wird oft zu Fal­af­­fel- oder auch Fleisch­ge­rich­ten gereicht. Er besteht aus fein­ge­hack­ter Peter­si­lie (Petro­se­linum cris­pum) Bul­gur oder Cous­cous, je nach dem aus wel­chem Land das Rezept stammt. Denn es gibt in … Wei­ter­le­sen …

Zitro­ne: Vitamin‑C und gute Laune-haltig

Die Zitro­nat­zi­tro­ne (Citrus medi­ca) war wahr­schein­lich die ers­te Zitrus­pflan­ze, die Bewoh­ner des Mit­tel­meer­rau­mes ken­nen­lern­ten. Die Zitro­nat­zi­tro­ne stammt ursprüng­lich aus dem Hima­la­ya. Auch ande­re Zitrus­pflan­zen wie die Bit­ter­oran­ge (Citrus x aurant­i­um) gelang­ten in den Mit­tel­meer­raum, wor­aus die wun­der­ba­ren Kreu­zun­gen ent­stan­den wie … Wei­ter­le­sen …

Schar­fe Chi­lis: Medi­zin und Gewürz

Die­se gebün­del­ten Chi­li­scho­ten (Cap­si­cum fru­te­s­cens) kön­nen eine höl­li­sche Schär­fe in sich haben. Am Geschmack — wenn denn von einem Geschmack gespro­chen wer­den kann — schei­den sich die Geis­ter. Die einen mögen es heiss. Ande­re gewin­nen dem beis­sen­den Geschmack nichts ab, … Wei­ter­le­sen …

Früch­te­brot: Lecker, gesund, ballaststoffreich

Was wäre die Weih­nachts­zeit ohne die gan­zen Lecke­rei­en? Spe­­ku­la­­ti­us-Kek­­se, Domi­no­stei­ne, Leb­ku­chen — fan­tas­tisch. Es sind die typi­schen Weih­nachts­ge­wür­ze, wie Zimt, Nel­ken, Kar­da­mom, Vanil­le, Anis, die den Duft und Geschmack aus­ma­chen. Weil meis­tens auch sehr viel But­ter und Zucker zu die­sen … Wei­ter­le­sen …

Johan­nis­bee­ren, schwar­ze: Super fürs Chut­ney (Rezept)

Ich habe die Betreu­ung eines Schre­ber­gar­tens wäh­rend der Som­mer­fe­ri­en über­nom­men. Über­nom­men in ande­rem Sin­ne habe ich mich viel­leicht auch. Denn nicht bedacht hat­te ich bei mei­ner spon­ta­nen, begeis­ter­ten Zusa­ge, dass momen­tan Ern­te­zeit ist. Ich kann nur fest­stel­len, dass die­ses Jahr … Wei­ter­le­sen …

Stief­müt­ter­chen: Behand­lung von Milchschorf

Das Stief­müt­ter­chen (Vio­la tri­co­lor) ist noch zu fin­den. Die Heil­pflan­ze mit dem hüb­schen Gesicht­chen wird bei schup­pen­den Haut­krank­hei­ten ver­wen­det oder zur Behand­lung von Milch­schorf bei Klein­kin­dern. Das sehr klei­ne, unschein­ba­re Pflänz­chen wird im Früh­ling zur Blü­te­zeit gepflückt — Blü­ten und … Wei­ter­le­sen …

Wein­rau­te: Heil­pflan­ze der Volksheilkunde

Die Wein­rau­te (Ruta gra­veo­lans) wird bis Ende August zur Blü­te­zeit gesam­melt. Die Wein­rau­te hat einen sehr eige­nen Geruch, der Geschmack unan­ge­nehm bit­ter.  Es heisst, dass die Wein­rau­te dem Wein zuge­setzt wur­de, um ihn bes­ser ver­träg­lich zu machen — daher der … Wei­ter­le­sen …

Heil­pflan­zen im “heaven’s nest”, Hamburg

“heaven’s nest” by Clouds in Ham­burg: Der Name ist Pro­gramm, denn Bar und Restau­rant befin­den sich im 22. Stock, hoch über der Ree­per­bahn. Die Loca­ti­on ist besu­chen­swert. Der Aus­blick ist wun­der­voll und bie­tet einen Über­blick über das Hafen­ge­biet, die Elbe … Wei­ter­le­sen …

Bor­retsch: Büten­zau­ber für som­mer­li­che Deko

Bor­retsch (Bora­go offi­ci­na­lis) hat wun­der­schö­ne Blü­ten. Sie sind eine hüb­sche som­mer­li­che Deko für Sala­te oder ande­re Gerich­te.  Das Kraut riecht gur­ken­ähn­lich, wes­halb es bes­tens zum Gur­ken­sa­lat passt. Es wird auch ger­ne mit ande­ren medi­te­ra­nen Gewür­zen ent­we­der frisch oder getrock­net ver­wen­det. … Wei­ter­le­sen …