Heisser, frischer Pfefferminztee ist in den Maghrebstaaten Alltagsgetränk. Er wird überall in den Restaurants, Läden oder auch zuhause als Willkommenstee gereicht. Er wird in diesen Kannen (Foto) von oben mit Schwung ins Glas eingeschenkt. Warum? Es bildet sich “Schaum”, ein Muss für guten Pfefferminze!
Frische Pfefferminze gibt es überall zu kaufen. Bauern bieten in Dörfern, kleinen oder großen Städten frisch geschnittene Pfefferminzpflanzen bergeweise an. Sie werden von den Kunden in handgroßen Bündeln gekauft. Die marokkanische Pfefferminze ist aufgrund der Wärme und ständigen Sonneneinstrahlung sehr stark. Je mehr Sonne, desto mehr ätherische Öle bilden sich. Für Europäer kann dieser kräftige Pfefferminztee gewöhnungsbedürftig sein — auch weil die Marokkaner ihren Alltagstee kräftig süßen. Die meisten Restaurants süßen ihn gleich während des Aufbrühens. Nur in wenigen Restaurants oder Cafés wird der Zucker zum eigenen Süßen extra gereicht. Für Kalorienbewußte ist dieser Trank also nicht so geeignet. Trotzdem: Wer ihn mag, wird ihn auch bei der Hitze trinken. Er ist belebend und angenehm. Im Zuge der Modernisierung Marokkos ändern sich langsam die Gepflogenheiten. Statt des Pfefferminztees wird auch grüner Tee getrunken.
Pfefferminze hat viele arzeiliche Wirkungen: So hilft echter Pfefferminztee bei Magen-Darmbeschwerden, bei Blähungen oder Bauchkrämpfen.
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