Es ist nicht zu übersehen: Der Frühling ist da. Die Winterlinge sind längst verblüht, die Krokusse haben sich ihren Weg gebahnt. Aber nicht nur die. Überall sprießen Heil- und Wildkräuter aus dem Boden und laden zu einer Frühjahrskur ein. Die Brennnesseln …
Gärtner trauen ihren Ohren kaum: Giersch (Aegopodium podagraria) gehört zu den alten Gemüse- und Heilpflanzen der Menschen. Dass, was sie mühsam als Unkraut bekämpfen, soll nun ein wohlschmeckendes Wildgemüse sein. Giersch ist von Gärtnern wegen seines ausufernden Wurzelgeflechts gefürchtet. Bleibt …
Dass in Anbetracht solcher vitaler Giersch-Teppiche Gärtnern die Haare zu Berge stehen, kann ich schon verstehen. Giersch (Aegopodium podagraria) hat Wurzeln, die sich überall hinverbreiten. Und bleibt nur ein kleines Stückchen Giersch im Boden, wächst aus diesem garantiert eine neue …
Brennnessel, Giersch, Vogelmiere, Gänseblümchen — hmm lecker sagen Gourmets. Wie bitte? Fragen sich Gärtner und meinen, sich verhört zu haben. Denn bisher haben viele Gärtner die genannten Pflanzen eher unter die Kategorie Unkraut abgelegt. Das heisst Brennnessel und vor allem …
Wildkräuter sind beliebt. Nicht nur Gourmets haben sie entdeckt: Giersch, Brennnessel und Gänseblümchen können mit ihren intensiven Geschmacksrichtungen auch die alltägliche Küche bereichern. Die Nachfrage muss gestiegen sein. Denn Städter brauchen nicht mehr ins Umland fahren, sondern können ganz bequem …