Buchweizen (Fagopyrum esculentum) ist gesund. Es ist kein Getreide, sondern gehört zu den Knöterichgewächsen. Buchweizen enthält viele essentielle Aminosäuren, Vitamine und Mineralstoffe. Für jene, die gerne auf alle Arten von Kohlenhydrate verzichten, wie Fitness-Orientierte oder Sportler bietet Buchweizen eine gute … Weiterlesen …
Hirse begleitet die Menschen seit der Jungsteinzeit und wurde erst im 19. Jahrhundert von anderen Getreidesorten verdrängt. In Asien und weiten Teilen Afrikas ist Hirse immer noch bedeutsam als Grundnahrungsmittel. Wie gesagt — Jahrhundertelang war der Hirsebrei auch bei uns … Weiterlesen …
Manche mögen gerne Sushi oder Meeresalgen. Die japanische Küche ist wegen der gesunden Eiweisse, Omega-3-Fettsäuren und dem niedrigen Kohlenhydrat-Anteil beliebt. Es kann auch auf die verkürzte Formel gebracht werden: Alles was aus dem Meer kommt, ist gesund. Seit Fukushima sind … Weiterlesen …
Die Bärlauch-Saison geht los. Bärlauch (Allium ursinum) mag fruchtbaren Boden und schätzt den Schatten. Bärlauch ist ein Frühblüher, der sich gerne in riesigen Teppichen zum Beispiel unter Buchenbäumen ausbreitet. Die mitteleuropäische Lauchpflanze hat große lanzettförmige, weiche und zarte Blätter. Beim … Weiterlesen …