Dass Kakao, die Grundlage sämtlicher Schokoladen etwas Tröstliches hat, wird kaum bestritten. Kakao als Getränk ist etwas in Vergessenheit geraten. Doch das Erwärmende und der leicht bittere Kakaogeschmack wirken tröstlich, aufmunternd, stimmungserhellend. Für das trübe, regnerische Wetter genau das Richtige. …
Vanillen-Zucker selbermachen ist ganz leicht. Eine Schote Vanille in ein Glas, ziehen lassen, fertig. Der selbstgemachte Vanillen-Zucker bringen die echten Aromen der besonderen Schote in die Küche. Sie schmecken und riechen anders, lassen die Seele aufblühen. Denn künstliche Aromen bringen …
Leinöl, Kräuterquark & Kartoffeln war in Berlin ursprünglich ein “Arme-Leute-Essen”. Die Kartoffeln brachten die nötigen Kohlenhydrate für die schwere Landarbeit. Kräuter und Quark waren billig und leicht verfügbar, und das gesunde Leinöl enthielt Omega-3-Fettsäuren und wertvolle Mineralien. Ein Rezept. Zutaten: …
Grüne-Pfeffer-Sauce passt zu vielen Gerichten. Hier eine Beispiel für Kalbfleisch und Spagetti. Ein Rezept. Das Rezept ist für zwei Personen angelegt: 250 Gramm Spagetti, 200 Gramm Kalbfleisch sehr dünn geschnitten, 2 kleine Zwiebeln, 6 Esslöffel Sonnenblumenöl zum Anbraten, ein kleines …
Eine kleine Erinnerung an meine Großmutter brachte mich kürzlich auf ihre Petersilienwurzel-Suppe. Ihr Rezept, welches höchst einfach ist, möchte ich gerne mitliefern und ein paar Betrachtungen. Meine Großmutter kam ursprünglich aus Stettin, bis sie, wie viele andere, zum Ende des …
Lindenblütentee selbermachen ist höchst einfach. Eine Anleitung. Wegen der Hitze sind in Berlin die Lindenblüten innerhalb von ein paar Tagen aufgegangen. Die meisten sind schon verblüht. Ich hatte wirklich Mühe noch Blüten für meinen Lindenblütentee ernten zu können. Es können …
Die Holunderbüsche blühen gerade in ihrer ganzen Pracht. Die Holunderblüten können in einem Pfannkuchenteig gebacken werden und schmecken sehr lecker! Rezept: Ein paar Holunderblüten werden mit den ganzen Dolden aber ohne die Blätter abgeschnitten. Sie werden vorsichtig geschüttelt, damit die …
Glück hat, wer einen eigenen Walnussbaum besitzt. Walnüsse sind gesund und nährreich. In einem Brot verarbeitet richtig lecker. Hier ein Rezept zum Selbermachen. Das Rezept beruht auf Hefe-Basis. Zutaten: 500 Gramm feines Dinkel-Vollkorn-Mehl, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Packung Trockenhefe, 50 …
Eine Entzündung der Magenschleimhaut (Gastritis) kann verschiedene Ursachen haben. Grundsätzlich unterschieden wird zwischen akuter und chronischer Gastritis. Auch wird die Magenschleimhaut-Entzündung klinisch in unterschiedliche Typen eingeteilt. Eine Entzündung der Magenschleimhaut kann ebenso durch bestimmte Medikamente ausgelöst werden: Patienten mit chronischen …
Brötchen backen ist eine hohe Kunst. Bisher hatte ich davor zuviel Respekt. Nun habe ich ein Rezept entdeckt, welches mich neugierig gemacht hat: Dinkel-Gewürzbrötchen mit vier verschiedenen Gewürzen: Koriander, Kreuzkümmel, Anissamen, Fenchelsamen. Das Resultat ist sehr “gehaltvoll” geworden. Das Rezept …