Brötchen backen ist eine hohe Kunst. Bisher hatte ich davor zuviel Respekt. Nun habe ich ein Rezept entdeckt, welches mich neugierig gemacht hat: Dinkel-Gewürzbrötchen mit vier verschiedenen Gewürzen: Koriander, Kreuzkümmel, Anissamen, Fenchelsamen. Das Resultat ist sehr “gehaltvoll” geworden. Das Rezept …
Wohin nun mit den vielen, roten Johannisbeeren? Ich hatte noch sechs Kilo und ein ganzer Strauch ist immer noch nicht abgeerntet. Wie wärs also mit Johannisbeerwein? Gedacht — getan. Allerdings hatte ich bei der spontanen Umsetzung einige Schwierigkeiten… Denn die …
Im Winter ist die Haupterntezeit von einigen Früchten, die dann bei uns relativ billig zu haben sind, wie zum Beispiel Apfelsinen, Zitronen, Ananas oder Avocados. Im Winter sind die Avocados so reif zu bekommen, dass sie Geschmack haben und sich …
Petersilien-Feta-Blätterteigtaschen sind leicht gemacht. Der Blätterteig wird fertig gekauft. Aus dem Fertigteig lassen sich vier leckere Fetataschen herstellen. Als Kräuter eignen sich nicht nur Petersilie, sondern alle möglichen anderen Kräuter — und auch Wildkräuter, wie Giersch, Brennnesseln oder anderes. Das …
Walnussblätter (Juglandis folium) haben ein heilendes Wirkstoffspektrum: Sie enthalten unter anderem Gerbstoffe, ätherische Öle, Juglon, Vitamin C und Flavonoide. Getrocknete Walnussblätter sind heilsam bei entzündeten Schleimhäuten. So zum Beispiel bei Entzündungen im Mund wie am Zahnfleisch oder im Rachenraum. Auch …