Eine kleine Erinnerung an meine Großmutter brachte mich kürzlich auf ihre Petersilienwurzel-Suppe. Ihr Rezept, welches höchst einfach ist, möchte ich gerne mitliefern und ein paar Betrachtungen. Meine Großmutter kam ursprünglich aus Stettin, bis sie, wie viele andere, zum Ende des …
Leinöl, Kräuterquark & Kartoffeln war in Berlin ursprünglich ein “Arme-Leute-Essen”. Die Kartoffeln brachten die nötigen Kohlenhydrate für die schwere Landarbeit. Kräuter und Quark waren billig und leicht verfügbar, und das gesunde Leinöl enthielt Omega-3-Fettsäuren und wertvolle Mineralien. Ein Rezept. Zutaten: …
Im Winter ist die Haupterntezeit von einigen Früchten, die dann bei uns relativ billig zu haben sind, wie zum Beispiel Apfelsinen, Zitronen, Ananas oder Avocados. Im Winter sind die Avocados so reif zu bekommen, dass sie Geschmack haben und sich …
Glück hat, wer einen eigenen Walnussbaum besitzt. Walnüsse sind gesund und nährreich. In einem Brot verarbeitet richtig lecker. Hier ein Rezept zum Selbermachen. Das Rezept beruht auf Hefe-Basis. Zutaten: 500 Gramm feines Dinkel-Vollkorn-Mehl, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Packung Trockenhefe, 50 …