Artischockenöl, Anisöl, Algenöl, Basilikumöl, Brombeerkernöl, Nachtkerzenöl, Pfefferöl — die Bestandteile vieler Heilpflanzen werden auch zu Ölen verarbeitet. Das aktuelle Wissen nicht nur ihrer Zusammensetzung, Eigenschaften und ihres medizinisch-pharmazeutischen oder kosmetischen Einsatzes wurde in einem Lexikon zusammengetragen.
95 fette Pflanzenöle- also nicht nur die der Heilpflanzen– Wachse und pflanzliche Fette aus allen Erdteilen wurden in Zusammenarbeit mit dem Department für kliniksche Pharmazie und Diagnostik der Universität Wien untersucht. Dabei haben nicht nur Pharmazeuten, Ernährungswissenschaftler und Mediziner mitgearbeitet, sondern auch Flavouristen, Aromachemiker und Parfumeure, die sich den “flüchtigen Inhaltsstoffen” und Aromen widmeten.
Herausgekommen ist dabei ein Lexikon, dass sich zum Stöbern, Querlesen eignet für alle, die sich beruflich oder privat für weltweit produzierte Pflanzenöle interessieren. Exotisch sind dabei natürlich Öle aus fremden Ländern, deren Namen noch nicht einmal bekannt sind wie z.B. Behen‑, Calophyllum- oder Sacha Inchiöl. Ebenso spannend kann es sein, sich mit den heimischen Heilpflanzen und ihren Ölen auseinander zu setzen. Fenchelöl z.B. wird genauso wie das Fenchelkraut als Tee Schleim- und krampflösend (bei Blähungen) eingesetzt. Es wirkt Auswurf fördernd, entzündungshemmend und Harn treibend. Äußerlich wird Fenchelöl bei der Behandlung von Hautproblemen oder bei Bindehaut- und Augenlidrandentzündungen verwendet.
Wissens- und lesenswert sind im Lexikon auch die geschichtlichen Eintragungen: Dem Olivenöl z.B., welches von sämtlichen Völkern rund um das Mittelmeer schon seit Jahrtausenden als wichtiger fettreicher, gesunder Öllieferant genutzt wurde, sind längere Abschnitte gewidmet. So wird auch generell von der Entwicklung der Ölgewinnung im Laufe der Jahrtausende berichtet oder den Unterschieden, Vor- und Nachteilen von Kaltpressung, Erhitzung von Ölen aufgezeigt. Spannend sind natürlich auch die Eintragungen der Parfümeure, die die Öle nach ihrer Verwendung in der Kosmetik beurteilen.
Krist, Sabine: Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle (2. Aufl.). Springer Verlag, Wien, 2013.
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Lesetipp bei Heilpflanzen-Welt
Artischocke: Harte Schale, weiches Herz
Basilikum: Lecker und gesund
Nachtkerzenöl: Hilfe bei Neurodermitis
Pfeffer: Geschmackvolle Verdauungshilfe