Salbei (Salvia officinalis) — was für ein aromatisches Kraut! Beim Abreissen und Reiben duften die länglichen Blätter würzig und appetitanregend. Das Heilkraut ist ein beliebtes Gewürz. Besonders die Italiener haben es zum Standardgewürz erkoren: Sie würzen Schweine- und Lammbraten, Saltimbocca, …
Erntezeit für Fenchelfrüchte (Foeniculum vulgare): Die Dolden werden nun vorsichtig abgeschnitten, auf Zeitungspapier ausgebreitet und getrocknet. Wenn sie wirklich trocken sind, lassen sie sich leicht von den Dolden abschlagen oder fallen schon von alleine ab. Danach kommen die aromatischen Früchtchen …
Das wunderschöne Tausendgüldenkraut (Centaurium erythraea) ist nicht zum Selbstsammeln geeignet. Das Heilkraut steht auf der “Roten Liste” der geschützten Pflanzen. Deshalb: Nur bewundern, nicht pflücken! Das Tausendgüldenkraut wird in Kulturen angepflanzt, damit Apotheker es in getrockneter Form oder als Extrakte …
Steinklee (Melilotus officinalis) tut den Venen gut. Venen sind oft durch Temperaturschwankungen, Hitze, langem Stehen oder Muskelarbeit stark belastet. Besonders die haarfeinen Blutgefässe arbeiten dann nicht mehr richtig. In den Beinen und Fussgelenken “versackt” das Blut, bleibt liegen und wird …
Schwarze Johannesbeeren (Ribes nigrum) haben einen säuerlich, charakteristischen Geschmack. An ihm scheiden sich die Geister: Manche mögen sie roh und schätzen eben dieses sehr typische Aroma, andere hingegen schütteln sich nur. Die Johannisbeerfrüchte sind reich an Vitamin C, enthalten Apfel- …