Ernährungszusammenhänge, Darm, Ballaststoffe, Bitterstoffe, Ernährungstherapie
Hirse begleitet die Menschen seit der Jungsteinzeit und wurde erst im 19. Jahrhundert von anderen Getreidesorten verdrängt. In Asien und weiten Teilen Afrikas ist Hirse immer noch bedeutsam als Grundnahrungsmittel. Wie gesagt — Jahrhundertelang war der Hirsebrei auch bei uns …
Die Angloamerikaner sagen: One apple a day keeps the doctor away — ein Apfel pro Tag hält einem den Arzt vom Leib. Ein Apfel (Malus domestica) enthält Amine, Aminosäuren, Kohlenhydrate (verschiedene Zucker, Polysaccharide, Pektine) organische Säuren, Vitamine, Phenolkarbonsäuren und ätherische …
Industriezucker ist süß, beliebt und wird massenweise zum Einsatz gebracht. Nun ist Zucker ein Stoffwechselgift. Es sorgt für Karies, Übergewicht und verschiedene andere Zivilisationserkrankungen. Wer auf der Suche nach Alternativen ist, kann Birkenzucker oder Xylit ausprobieren. Birkenzucker hört sich gut …
Wirsingkohl ist ein echtes, einheimisches Wintergemüse. Es lässt sich gut lagern, ist nährreich und war früher ein häufig verwendetes Gemüse. Schließlich gab es damals noch keine Gefriertruhen oder frisch eingeflogene Gemüse- oder Obstsorten aus südlichen/tropischen Ländern im Winter. Vielleicht sind …
Gastbeitrag [1]: Verstopfung: Typische Folge von Intervall-Fasten Intervall-Fasten hat viele gute Effekte und ist gesundheitsförderlich. Allerdings kann auch eine Verstopfung auftreten. Diese Reaktion des Körpers ist natürlich: Einer verringerten Nahrungsaufnahme folgt eine langsamere Verdauungstätigkeit. Die als oft unangenehm empfundene Verstopfungsfolge …