Tees, Rezepte & Küche

Tees, Sup­pen, Gewür­ze in der Küche, Zube­rei­tung, Selbermachen

Kräu­ter im April: Sel­ber anziehen

Der April ist der Monat in dem die Gar­­ten- oder Bal­ko­n­ar­bei­ten auf Hoch­tou­ren anlau­fen. Anfang April hat­te ich in Blu­men­käs­ten die ers­ten Kräu­ter sel­ber ange­zo­gen. Durch die künst­li­che Bewäs­se­rung und den unge­wöhn­lich war­men April sind die Samen inner­halb von zwei … Wei­ter­le­sen …

Aqua­rell­far­ben aus Pflan­zen selbermachen

Aqua­rell­far­ben aus Pflan­zen sel­ber­ma­chen ist kin­der­leicht. Was in die­sem Fal­le wört­lich zu neh­men ist, denn im Öko­werk, Ber­li­ner Gru­ne­wald, fand am 11.06.17 ein Fami­­li­en-Work­­shop mit Regi­na Höfe­le unter obi­gem Mot­to statt. Zusam­men­ge­fun­den hat­ten sich Müt­ter mit tem­pe­ra­ment­vol­len, auf­ge­schlos­se­nen Kin­dern, die … Wei­ter­le­sen …

Basi­li­kum­tee selbermachen

Zu mei­nen Herbst­ar­bei­ten gehört, die Heil­pflan­zen, die im Gar­ten oder auf dem Bal­kon ste­hen, noch zu nut­zen, das heißt zum Bei­spiel Heil­pflan­­zen-Tees sel­ber zu machen aus Sal­bei, Ros­ma­rin, Thy­mi­an. Bei­spiel Basi­li­kum: Mei­ne ein­jäh­ri­ge Basi­li­kumpflan­ze ist ein ech­ter Traum. Den Topf … Wei­ter­le­sen …

Glüh­wein: Gewürz­nel­ken, Zimt­stan­gen & Kardamom

Bei der Käl­te hat Glüh­wein Hoch­kon­junk­tur. Auf sämt­li­chen Weih­nachts­märk­ten gibt es Stän­de, die das belieb­te Heiss­ge­tränk anbie­ten. Dort wer­den aller­dings meis­tens nur die bil­li­gen Glüh­wei­ne aus den Fla­schen oder Geträn­ke­kar­tons ver­kauft. Die­se Mas­sen­wa­re besteht aus den bil­ligs­ten Wei­nen, die dann … Wei­ter­le­sen …

Gril­len: Nichts geht ohne Senf!

Eine Imbiss­bu­de oder Grill­sai­son ohne Senf? Auch wenn die Geschmacks­pa­let­te durch vie­le Gewürz­saucen erwei­tert ist, so ist und bleibt Senf die belieb­tes­te Bei­ga­be zu Würst­chen oder Fleisch. Senf gibt Wür­ze und den “rich­ti­gen” Geschmack. Und: Senf regt durch Sekre­­ti­ons-Stei­­ge­rung der … Wei­ter­le­sen …

Hage­but­ten-Tee à la Tan­te Hannchen

Mein Vater kam aus dem Erz­ge­bir­ge. Als ich jung war, besuch­ten wir regel­mä­ßig die Geschwis­ter mei­nes Vaters. Mei­ne ein­drück­lichs­ten Natur-Erle­b­­nis­­se ver­bin­de ich mit die­sen Ver­wand­ten­be­su­chen. Dazu gehör­ten lan­ge, aus­gie­bi­ge Spa­zier­gän­ge durch nahe und fern­ge­le­ge­ne Wald­ge­bie­te bis hin­un­ter ins Vogt­land. Wenn … Wei­ter­le­sen …

Wal­nuss­brot selbermachen

Glück hat, wer einen eige­nen Wal­nuss­baum besitzt. Wal­nüs­se sind gesund und nähr­reich. In einem Brot ver­ar­bei­tet rich­tig lecker. Hier ein Rezept zum Sel­ber­ma­chen. Das Rezept beruht auf Hefe-Basis. Zuta­ten: 500 Gramm fei­nes Din­kel-Vol­l­­korn-Mehl, 1/2 Tee­löf­fel Salz, 1 Packung Tro­cken­he­fe, 50 … Wei­ter­le­sen …

Kür­bis: Geschnitz­tes Gesicht

Die­ses Gesicht, geschnitzt aus einem Kür­bis, hat mich beein­druckt. Der Name des Künst­lers war lei­der nicht her­aus­zu­be­kom­men. Gese­hen ges­tern am Wit­ten­berg­platz in Ber­lin beim Regio­nal-Markt. Mehr zum sai­so­na­len Kür­bis: Kür­bis­se: Viel­sei­tig ver­wend­bar und gesund Kür­bis­sup­pe: Lecker und erwär­mend Kür­bis­kern­öl: Aro­ma­ti­sches, … Wei­ter­le­sen …

Papri­ka-Pul­ver: Mild oder scharf — auf jeden Fall beliebt.

Papri­­ka-Pul­­ver ist Mas­sen­wa­re und beliebt als Fär­be­mit­tel oder mil­de Wür­ze. Es gibt aber auch schar­fes Papri­­ka-Pul­­ver. Die Wert­schät­zung die­ses belieb­ten Gewürz zeigt sich in der auf­wän­dig gestick­ten Ver­pa­ckung, die vom Viktualienmarkt/ Mün­chen stammt. Sie kommt aus Ungarn, wo das Papri­­ka-Pul­­ver … Wei­ter­le­sen …

TCM: Schö­ne-Haut-Sup­pe

Die Tra­di­tio­nel­le chi­ne­si­sche Medi­zin (TCM) hat hun­der­te von Rezep­ten. Klar, es ist ja auch eine medi­zi­ni­sche Leh­re, die meh­re­re tau­send Jah­re alt ist. Mil­lio­nen von Chi­ne­sen schwö­ren auf die tra­di­tio­nel­len Arz­nei­en: Aus­lands­chi­ne­sen schlep­pen des­halb beim Ver­las­sen ihrer Hei­mat in Kof­fern … Wei­ter­le­sen …