Tees, Suppen, Gewürze in der Küche, Zubereitung, Selbermachen
Ein Weihnachtsfest ohne Heilpflanzen ist undenkbar. Jedes erdenkliche Weihnachtsgericht — aus welchem Lande auch immer — enthält heilsame Gewürze und Heilpflanzen. Bei uns gab es einen italienischen Schmorbraten, “Manzo Brazato” der von unserem professionell arbeitenden Koch León Peinado zubereitet wurde. …
Zitronenmelisse (Melissa officinalis) ist ein duftendes, aromatisches Küchenkraut. Außerdem ist es sehr vital und lässt sich leicht im Garten, in Pflanzkübeln oder auf dem Balkon in einem größeren Topf anpflanzen. Wenn die Zitronenmelisse einen warmen, sonnigen Platz bekommt, bedankt sich …
In Thüringen gibt es Bärlauch (Allium ursinum) satt. Fernab von allem, wächst die Heilpflanze der Germanen unter den noch lichten Buchenwalddächern. Ich konnte es kaum glauben, aber an einigen Stellen wuchs der Bärlauch auf riesigen, ausgedehnten Flächen. Also bestand kein …
Papadam ist ein knusprig, pfeffriger, hauchzarter, fritierter Fladen aus Linsenmehl mit gemörserten, ganzen, meist schwarzen Pfefferkörnern. Er wird gerne in indischen Restaurants zur Begrüßung gereicht. Je mehr Pfefferkörner, desto schärfer. Manche Inder sparen am Pfeffer, dann ist der Fladen milder. …
Im April hatte ich ein kleines Töpfchen Basilikum (Ocimum Basilicum) von einem Bauern gekauft, der einen Teil seiner Pflanzen selber zieht. Dieses Basilikum ist viel robuster als das zartblättrige, hellgrüne Basilikum, welches üblicherweise in Geschäften verkauft wird, und die meistens …