Tees, Rezepte & Küche

Tees, Sup­pen, Gewür­ze in der Küche, Zube­rei­tung, Selbermachen

Berg­tee vom Olymp/ Griechenland

Eine Freun­din hat mir Berg­tee (Side­ri­tis) vom Olymp mit­ge­bracht. Als ich die Tüte auf­mach­te, ström­te mir aro­ma­ti­scher Honig­duft ent­ge­gen. Die klei­nen gel­ben Blü­ten des Berg­tees hat­ten den gan­zen Geruch des Som­mers ein­ge­fan­gen. Beim Zeus, wie wun­der­bar! In der Kan­ne auf­ge­brüht, … Wei­ter­le­sen …

Basi­li­kum­blü­ten­tee selbst gemacht

Im April hat­te ich ein klei­nes Töpf­chen Basi­li­kum (Oci­mum Basi­li­cum) von einem Bau­ern gekauft, der einen Teil sei­ner Pflan­zen sel­ber zieht. Die­ses Basi­li­kum ist viel robus­ter als das zart­blätt­ri­ge, hell­grü­ne Basi­li­kum, wel­ches übli­cher­wei­se in Geschäf­ten ver­kauft wird, und die meis­tens … Wei­ter­le­sen …

Weih­nachts­zeit — Heilpflanzenzeit

Ein Weih­nachts­fest ohne Heil­pflan­zen ist undenk­bar. Jedes erdenk­li­che Weih­nachts­ge­richt — aus wel­chem Lan­de auch immer — ent­hält heil­sa­me Gewür­ze und Heil­pflan­zen. Bei uns gab es einen ita­lie­ni­schen Schmor­bra­ten, “Man­zo Braza­to” der von unse­rem pro­fes­sio­nell arbei­ten­den Koch León Pei­n­ado zube­rei­tet wur­de. … Wei­ter­le­sen …

Kräu­ter-Haus­tee (2): Kinder-Abend-Tee

Was den lie­ben Klei­nen zu trin­ken geben? Bekannt­lich sind Soft­drinks mit ihrem hohen Zucker­ge­halt unge­sund und schon zum Lebens­be­ginn Dia­be­tes und Über­ge­wicht för­dernd. Vie­le Eltern geben ihren Kin­dern ein­fach Was­ser zu trin­ken, was gesund und gut ist. Am Abend neh­men … Wei­ter­le­sen …

Aqua­rell­far­ben aus Pflan­zen selbermachen

Aqua­rell­far­ben aus Pflan­zen sel­ber­ma­chen ist kin­der­leicht. Was in die­sem Fal­le wört­lich zu neh­men ist, denn im Öko­werk, Ber­li­ner Gru­ne­wald, fand am 11.06.17 ein Fami­­li­en-Work­­shop mit Regi­na Höfe­le unter obi­gem Mot­to statt. Zusam­men­ge­fun­den hat­ten sich Müt­ter mit tem­pe­ra­ment­vol­len, auf­ge­schlos­se­nen Kin­dern, die … Wei­ter­le­sen …

Dill: Mehr als nur Gurkenkraut

Dill (Anet­hum gra­veo­lens) ist ein sehr belieb­tes Gewürz. Das ein­jäh­ri­ge Dol­den­kraut hat einen zar­ten und doch aro­ma­tisch, süß­lich unver­kenn­ba­ren Geschmack. Es ist bekannt als Gur­ken­­sa­lat-Gewürz. Es kann aber noch mehr. So las­sen sich Kräu­ter­quarks mit Dill ver­fei­nern. Dill­saucen pas­sen aus­ge­zeich­net zu … Wei­ter­le­sen …

Eng­li­scher Senf: Sel­ber machen, ein Rezept

Eng­li­scher Senf hat den Ruf, beson­ders scharf zu sein. Ich hat­te kei­nen Senf mehr im Haus, aber Senf­mehl. Nun habe ich ent­deckt, dass sich Eng­li­scher Senf ganz leicht sel­ber machen lässt — inner­halb von zwei Minu­ten! Grund­la­ge ist Senf­mehl. Davon … Wei­ter­le­sen …

Basi­li­kum­tee selbermachen

Zu mei­nen Herbst­ar­bei­ten gehört, die Heil­pflan­zen, die im Gar­ten oder auf dem Bal­kon ste­hen, noch zu nut­zen, das heißt zum Bei­spiel Heil­pflan­­zen-Tees sel­ber zu machen aus Sal­bei, Ros­ma­rin, Thy­mi­an. Bei­spiel Basi­li­kum: Mei­ne ein­jäh­ri­ge Basi­li­kumpflan­ze ist ein ech­ter Traum. Den Topf … Wei­ter­le­sen …

Anis-Tee sel­ber­ma­chen

Anis (Pim­pi­nella anisium) ist ein wun­der­ba­res Gewürz. Für die Weih­nachts­bä­cke­rei hat­te ich ver­schie­de­ne Gewür­ze frisch gekauft, die nun in ihren Päck­chen lie­gen und vor sich hin duf­ten. Je schnel­ler Gewür­ze ver­braucht wer­den, des­to bes­ser, denn im Lau­fe der Zeit ver­lie­ren … Wei­ter­le­sen …