Den meisten Menschen ist unbekannt, dass die echte Brunnenkresse (Nasturtium officinale, Wasserkresse) als Gemüse verwendet werden kann. Noch unbekannter sind ihre Fähigkeiten als Heilpflanze (Phytotherapeutikum) — obwohl die Heilpflanze bei Katarrhen der Luftwege bei uns zugelassen ist. Verschiedene Studien haben …
Echte Brunnenkresse (Nasturtium officinale) ist nicht besonders leicht zu finden. Denn echte Brunnenkresse schätzt sauberes, fliessendes Wasser — eine Seltenheit im landwirtschaftlich intensiv genutzten Deutschland. Wegen ihrer Vorliebe für Wasser wird die Heilpflanze auch Wasserkresse genannt. Sie enthält Senfölglykoside, die …
Wildkräuter sind beliebt. Nicht nur Gourmets haben sie entdeckt: Giersch, Brennnessel und Gänseblümchen können mit ihren intensiven Geschmacksrichtungen auch die alltägliche Küche bereichern. Die Nachfrage muss gestiegen sein. Denn Städter brauchen nicht mehr ins Umland fahren, sondern können ganz bequem …