Zitronenverbene (Aloysia citrodora) gehört zur Familie der Eisenkrautgewächse (Verbenaceae), ist also eine Verwandte unseres Eisenkrauts. Allerdings nur eine entfernte Verwandte. Während Eisenkraut bitter schmeckt, hat der Zitronenstrauch einen ganz anderen Charakter. Das Öffnen einer Zitronenverbenen-Tee-Packung ist ein sinnliches Erlebnis: Aufgrund …
Kümmel (Carum carvi), die sichelförmigen Spaltfrüchte haben es in sich: Kümmelöl. Deshalb müssen die Kümmelfrüchte auch vor ihrer Verwendung mit einem Mörser angestoßen werden, damit das Öl (Oleum carvi) entweichen kann, beispielsweise für einen verdauungsfördernden Kümmeltee. Kümmelfrüchte riechen schwach, das …
Senf (Sinapis alba) darf beim Grillen nicht fehlen. Senf ist beliebt und in unglaublich vielen Geschmacksrichtungen zu haben: Scharf, mittelscharf, süß, mit Kräutern. Senfsaucen peppen Salate auf oder sind würzige Beigaben zu Dipps. Senf ist außerdem noch gesund. Denn Senfkörner …