Kardamom-Früchte (Elettaria cardamomum) werden als Malabar-Kardamom gehandelt. Die meiste Handelsware stammt aus Indien. Sie werden als wichtiges Gewürz vielen Gewürzmischungen zugefügt und sind für asiatische Gerichte ein Muss. Anzucht und Geschmack: Die Sämlinge brauchen bis zu 12 Monate, Blüten entstehen erstmals …
Sesamöl (Sesamum indicum) gehört zu den ältesten Ölpflanzen weltweit. Es wird zwischen zwei Sesamölen unterschieden: Sesamöl hat einen scharfen Geschmack mit nussigem Nachgeschmack. Sesamöl aus gerösteter Saat hat das charakteristische, starke und angenehm “röstiges” Aroma. Letzteres Sesamöl wird vor allem …
Grüner Tee ist das Nationalgetränk der Chinesen. Auch wenn sich die Gewohnheiten der größten Bevölkerung der Erde verwestlichen mögen und vor allem Jugendliche gerne Softgetränke konsumieren. Grüner Tee wird in Asien überall angeboten. Praktisch: Ein hohes Glas verschließbar mit einem …
Blüten-Tees jeder Art erfreuen sich großer Beliebtheit in Asien. Die Blütentees haben ein feines Aroma und einen milden Geschmack. Chinesen lassen sich beispielsweise gerne nach ihren üppigen Mehr-Gänge-Menüs Chrysantemen- oder Rosen-Tees servieren. Es ist ein feiner Abschluss zu den Speisen …