Korianderfrüchte (Coriandrum sativum L.) gehört zu den ältesten Gewürzen. Die Ägypter zur Ramessidenzeit (1292–1070) würzten schon ihre Hirse und Gerstenfladen damit [1]. Auch Moses nahm auf Koriander Bezug und vergleicht es mit Manna (II 16, 31 und IV 11, 7). …
Die Anwendung des Pestwurz (Petasites hybridus) kann auf die vorchristliche Zeit zurückverfolgt werden. Die Heilpflanze war beliebt und hatte einen breiten Einsatzbereich: So wurde sie äußerlich z.B. bei krebs- oder bösartigen Geschwüren eingesetzt, oder als Wundheilmittel. Auch als schweisstreibendes, entwässerndes, …
Häufiger sehe ich die typisch aufgerollte Zimtrinde als Deko — ob nun im weihnachtlichen Blumenstrauß, im Fitness-Studio im Wellnessbereich oder in Kaufhäusern zwischen tropischem Obst. Ich frage mich dann immer “muss das sein?” Offensichtlich hat Zimtrinde als Rohstoff keinen Wert …
Diese gebündelten Chilischoten (Capsicum frutescens) können eine höllische Schärfe in sich haben. Am Geschmack — wenn denn von einem Geschmack gesprochen werden kann — scheiden sich die Geister. Die einen mögen es heiss. Andere gewinnen dem beissenden Geschmack nichts ab, …