Es weihnachtet sehr. Neben Zimt, Gewürznelken, Anis sind Kardamomenfrüchte (Cardaomi fructus) unverzichtbar. Wie alle Weihnachtsgewürze helfen die Kardamomenfrüchte vor allem dem Darm. Denn was da in der Weihnachtszeit so alles in ihn hineingeschaufelt wird, geht häufig über seine Kapazitäten. Er wehrt …
Estragon (Artemisia dracunculus) gehört zu den Beifußgewächsen. Um Geschmacksverwirrungen zu vermeiden, empfiehlt es sich, mit diesem Küchenkraut die Gerichte allein zu würzen. Wegen seines sehr eigenen, kräftigen Geschmacks verträgt sich Estragon nämlich nicht so gut mit anderen Kräutern. Das kommt …
Kapuzinerkresse (Tropaelum majus) ist auf dem Balkon sehr leicht zu halten. Die Heilpflanze mit den bakterien-tötenden Wirkstoffen ist scharf und lecker. Sie dient als Gewürz, denn schmackhaft sind Blüten wie Blätter. Mitte April kaufe ich mir Pflanzen vom Biohändler. Früher …
Das Bohnenkraut (Satureja hortensis) ist ein aromatisches, kräftiges Gewürz. Wie der Name schon verrät, ist es das Würzkraut für grüne, gelbe oder dicke Bohnen. Es wird im Sommer auf Märkten gerne gleich mit den Bohnen zusammen verkauft. Die ätherischen Öle …
Koriander (Coriandrum sativum) ist in Südasien oder Südamerika ein häufig eingesetztes Gewürz. Zum Beispiel die Thailändische Küche kommt ohne dieses Kraut fast gar nicht aus. Es ist quasi die Petersilie Asiens und wird überall zur Dekoration auf Suppen oder am …