Schwarzkümmel (Nigella sativa) ist in der deutschen Küche nicht häufig zu finden. Dafür aber in der indischen, türkischen oder italienischen. Schwarzkümmel hat ein schwaches Aroma und einen nussig herben Geschmack. Schwarzkümmel kann wie Oregano eingesetzt werden. Schwarzkümmel wird in Westasien, …
Noch stehen einige Lärchen (Larix decidura Miller) in ihrem hübschen Herbstkleid. Weithin leuchtet ihr Gelb. Sie gehört zu den Nadelbäumen und ist die Einzige, die ihre Nadeln zum Winter hin abwirft. Die Lärche enthält durchblutungsfördernde, antiseptische und zähen Schleim in …
Eine Freundin hat mir Bergtee (Sideritis) vom Olymp mitgebracht. Als ich die Tüte aufmachte, strömte mir aromatischer Honigduft entgegen. Die kleinen gelben Blüten des Bergtees hatten den ganzen Geruch des Sommers eingefangen. Beim Zeus, wie wunderbar! In der Kanne aufgebrüht, …
Gewürznelken (Caryophylli flos) sind getrocknete Blüten des Gewürznelkenbaumes. Frische Gewürznelken sind sehr intensiv und haben einen hohen Bestandteil an ätherischen Ölen. Eines der Öle heisst Eugenol und hat betäubende Wirkung. Eine Gewürznelke gekaut, lindert Zahnschmerzen. Allerdings ist es klug, bald …
Die Cranberries zu deutsch Kranbeeren stammen aus den USA. Sie wachsen im Nord-Osten in den Hochmooren und gehören zu den Heidkrautgewächsen. Die rot leuchtenden Beeren sind in den USA fester Bestandteil vom Erntedankfest (Thanksgiving) z. B. als herb-säuerliche Cranberry-Sauce und …