Borretsch (Borago officinalis) hat wunderschöne Blüten. Sie sind eine hübsche sommerliche Deko für Salate oder andere Gerichte. Das Kraut riecht gurkenähnlich, weshalb es bestens zum Gurkensalat passt. Es wird auch gerne mit anderen mediteranen Gewürzen entweder frisch oder getrocknet verwendet. …
Der erste Löwenzahn (Taraxacum officinalis) lässt sich blicken. Er ist eines der ersten Wildkräuter und ein wichtiges Heilkraut. Die enthaltenen Bitterstoffe sind appetit- und verdauungsanregend. Außerdem haben sie harntreibende Wirkung und helfen bei Völlegefühl und Blähungen. Das Beste: Löwenzahn ist …
1,3 Milliarden Chinesen begehen heute ihr Frühlingsfest. Es ist das wichtigste Fest der Chinesen. Der Jahreswechsel nach dem Mondkalender wird im Kreise der Familie gefeiert. Alle treffen sich, um das arbeitsintensive, traditionelle Gericht herzustellen: Jiaozi. Die chinesischen Teigtaschen haben eine …
Kornelkirschen (Cornus mas) sind Wildfrüchte. Das Foto zeigt eingelegte Kornelkirschen aus dem Herbst. Sie haben einen herb-säuerlichen Geschmack und sind Vitamin-C-haltig. Früher wurden die Wildfrüchte gerne gesammelt. Sie wurden zum Beispiel als Mischkompott mit Birnen, Äpfeln, Holunderbeeren eingemacht. Die moderne …
Die Traditionelle chinesische Medizin (TCM) hat hunderte von Rezepten. Klar, es ist ja auch eine medizinische Lehre, die mehrere tausend Jahre alt ist. Millionen von Chinesen schwören auf die traditionellen Arzneien: Auslandschinesen schleppen deshalb beim Verlassen ihrer Heimat in Koffern …
Bei der Kälte hat Glühwein Hochkonjunktur. Auf sämtlichen Weihnachtsmärkten gibt es Stände, die das beliebte Heissgetränk anbieten. Dort werden allerdings meistens nur die billigen Glühweine aus den Flaschen oder Getränkekartons verkauft. Diese Massenware besteht aus den billigsten Weinen, die dann …
Waldmeisterkraut (Galii odorata herba) verbreitet einen typischen, angenehmen, leckeren Duft. Eine echte Mai-Bowle ist ohne ein Bündelchen Waldmeisterkraut undenkbar. Vor ein paar Jahren kam das aromatische Kraut ins Gerede: Wissenschaftler hatten festgestellt, dass Waldmeister Cumarin enthält. Nun könnte das alte …
Brennnessel, Giersch, Vogelmiere, Gänseblümchen — hmm lecker sagen Gourmets. Wie bitte? Fragen sich Gärtner und meinen, sich verhört zu haben. Denn bisher haben viele Gärtner die genannten Pflanzen eher unter die Kategorie Unkraut abgelegt. Das heisst Brennnessel und vor allem …