Schwarz­küm­mel: Auch für die deut­sche Küche geeignet

Schwarz­küm­mel (Nigel­la sati­va) ist in der deut­schen Küche nicht häu­fig zu fin­den. Dafür aber in der indi­schen, tür­ki­schen oder ita­lie­ni­schen. Schwarz­küm­mel hat ein schwa­ches Aro­ma und einen nussig her­ben Geschmack. Schwarz­küm­mel kann wie Ore­ga­no ein­ge­setzt wer­den. Schwarz­küm­mel wird in West­asi­en, … Wei­ter­le­sen …

Wurz- und Kraut­gar­ten auf Burg Stargard

Der Wurz- und Kraut­gar­ten der Burg Star­gard ist etwas Beson­de­res — wie die gan­ze Burg­an­la­ge über­haupt. Sie tront über dem gleich­na­mi­gen Städt­chen im Land­kreis Meck­len­bur­gi­sche Seen­plat­te (Nähe Neu­bran­den­burg) im Nord-Osten Deutsch­lands. Die mit­tel­al­ter­li­che Burg aus dem 13. Jahr­hun­dert (nörd­lichs­te Höhen­burg … Wei­ter­le­sen …

Kar­de, wil­de: Bei ris­si­ger Haut

Die wil­de Kar­de (Dipsa­cus ful­lo­num syn. syl­vestris) hat etwas sehr Sta­che­li­ges: Ihre Sten­gel sind sta­che­lig und der Kopf, der im Som­mer von einem Rand von klei­nen, vio­let­ten Blü­ten umge­ben ist, zeigt sich nun in sei­ner gan­zen Wehr­haf­tig­keit. Am Ende sind … Wei­ter­le­sen …

Stief­müt­ter­chen: Behand­lung von Milchschorf

Das Stief­müt­ter­chen (Vio­la tri­co­lor) ist noch zu fin­den. Die Heil­pflan­ze mit dem hüb­schen Gesicht­chen wird bei schup­pen­den Haut­krank­hei­ten ver­wen­det oder zur Behand­lung von Milch­schorf bei Klein­kin­dern. Das sehr klei­ne, unschein­ba­re Pflänz­chen wird im Früh­ling zur Blü­te­zeit gepflückt — Blü­ten und … Wei­ter­le­sen …

Stief­müt­ter­chen zur Deko­ra­ti­on bei den Gourmetköchen

Vor eini­gen Jah­ren haben Gour­met­kö­che Wild­kräu­ter und Heil­pflan­zen ent­deckt. Kürz­lich bekam ich einen Fei­gen­par­fait mit Zie­gen­kä­se­sor­bet und dar­auf Stie­f­­mü­t­­ter­chen-Köpf­chen zur Deko­ra­ti­on ser­viert. Bei einer, die sich für die sinn­vol­le Nut­zung von Heil­pflan­zen und Wild­kräu­ter ein­setzt, lösen der­ar­ti­ge “Bei­la­gen” nicht gera­de … Wei­ter­le­sen …

Grin­de­lia: Per­fekt bei Hus­ten und Atemwegserkrankungen

Grindelia

Grin­de­lia (Grin­de­lia robus­ta Nutt) stammt ursprüng­lich aus Nord­ame­ri­ka. Sie wächst nur im Wes­ten des Lan­des von Kana­da bis Mexi­ko. Die zur Fami­lie der Korb­blüt­ler gehö­ren­de Heil­pflan­ze hat anti­bak­te­ri­el­le, anti­ent­zünd­li­che und ent­kramp­fen­de Wirk­stof­fe.  Sie ist bei uns noch nicht so bekannt. … Wei­ter­le­sen …

Smoothies gut und gesund!?

Smoothies sind in aller Mun­de. Smoothies sind modern. Das cre­mig, fruch­­tig-sämi­­ge Getränk gemixt aus Früch­ten, Frucht­fleisch oder aus Gemü­sen ist der Hit. Gan­ze Heer­scha­ren von Hob­­by- oder Berufs­kö­chen haben sich dar­auf gestürzt, Smoothies zu krei­ren. Manch­mal sind die Säf­te als … Wei­ter­le­sen …

Räu­chern mit Heilpflanzen

Die Win­ter­son­nen­wen­de ist vor­bei, die Tage wer­den län­ger, die Men­schen atmen auf. Das Neue Jahr mit all sei­nen Ver­hei­ßun­gen steht bevor. Dazwi­schen lie­gen die Rauh­näch­te, die je nach Regi­on schon ab dem 1. Dezem­ber begin­nen oder eben zwi­schen den Jah­ren. … Wei­ter­le­sen …

Weg­war­ten-Inu­lin: Ver­stop­fun­gen lösen

Ver­stop­fun­gen sind quä­lend. Dass hat jeder Mensch schon mal erlebt. Ver­stop­fun­gen, ob akut z.B. wegen einer Essens- oder Kli­ma­um­stel­lung oder chro­nisch, also über Wochen oder sogar Jah­re hin­weg, kön­nen die Lebens­qua­li­tät erheb­lich ein­schrän­ken oder rich­tig weh tun. Weg­­war­­ten-Inu­­­lin kann kur­mä­ßig … Wei­ter­le­sen …

Kräu­ter-Haus­tee (1) sel­ber machen

Über­all gibt es Gebrauch-Kräu­­ter­­tees zu kau­fen. Alles was das Herz begehrt, oder was gut und inter­es­sant schme­cken könn­te, wird ange­bo­ten. Dabei kom­men ziem­lich wil­de Zusam­men­stel­lun­gen und ‑Mischun­gen her­aus. Schon beim Auf­ma­chen der Packung schlägt einem oft ein ziem­lich künst­li­cher Geruch … Wei­ter­le­sen …