“Hugo” ist momentan ein beliebter Cocktail. Er wird aus Prosecco, Holunderblüten- (oder Zitronenmelissen) ‑Sirup selber gemacht. Holunder (Sambucus niger) blüht immer noch. Wer sich beeilt, kann einen Holunderblüten-Sirup anzusetzen. Die Blütendolden lassen sich leicht pflücken, für einen Holundersirup werden etwa …
Schnittlauch (Allium schoenoprasum) ist zwar keine Heilpflanze, doch ein beliebtes Küchengewürz. Die Allium-Familie ist mit 850 Arten eine der umfangreichsten, weshalb sie in 72 Sektionen und 15 Untergattungen eingeteilt wird. Sie zählt zur Gattung der Einkeimblättrigen und Knoblauch wie Bärlauch, …
Sanikel (Sanicula europaea) blüht vom Mai bis Juli. Verwendet wird das getrocknete Kraut. Es enthält Bitterstoffe, Gerbstoffe und Saponine, also Schleimstoffe, weshalb es bei leichten Katarrhen der Luftwege bis heute eingesetzt wird. Wie bei vielen Heilpflanzen mit traditionellem Einsatz, wurde auch …
Das Stiefmütterchen (Viola tricolor) ist noch zu finden. Die Heilpflanze mit dem hübschen Gesichtchen wird bei schuppenden Hautkrankheiten verwendet oder zur Behandlung von Milchschorf bei Kleinkindern. Das sehr kleine, unscheinbare Pflänzchen wird im Frühling zur Blütezeit gepflückt — Blüten und …
Seit einigen Jahren bin ich Thüringen-Fan. Wann immer es die Zeit erlaubt, fahre ich hin. Anfang Mai besuchte ich das Helbetal, ein wunderschönes Landschaftsschutzgebiet. Ein Spaziergang bei (fast) sommerlichem Wetter ist gut für die Seele. Ein kleiner Weg führt direkt an …
Der ehemalige Flughafen Berlin Tempelhof, der im 2. Weltkrieg Geschichte schrieb (Anflug der “Rosinenbomber”), wurde stillgelegt und zu einem innerstädtischen Freizeitpark umgewidmet. Über die riesigen Freiflächen und deren spannende Nutzung hatte ich schon 2011 einmal berichtet (Naturparadies mitten in der …
Bei der Herstellung des Bärlauch-Pesto fallen sehr viele Blüten an. Ich habe die Blüten fürs Pesto nicht verarbeitet, sondern aussortiert. Die geschlossenen Blüten eignen sich frisch ganz wunderbar für einen Salat. Wer die geschlossenen Bärlauchblüten zum ersten Mal in den Mund …
In Thüringen gibt es Bärlauch (Allium ursinum) satt. Fernab von allem, wächst die Heilpflanze der Germanen unter den noch lichten Buchenwalddächern. Ich konnte es kaum glauben, aber an einigen Stellen wuchs der Bärlauch auf riesigen, ausgedehnten Flächen. Also bestand kein …
In manchen Regionen Deutschlands lässt sich schon Waldmeister (Galium odoratum) blicken. Das aromatische Kraut wird von April bis Juni gepflückt. Es kann für Bowle, zum Aromatisieren von Spirituosen, Süßspeisen mit Milch oder auch für Gemüsegerichte verwendet werden. Beim Pflücken werden …
Die Gundelrebe (Glechoma Hederacea) soll eine Heilpflanze bei den Germanen gewesen sein. Die hübsche Frühlingspflanze enthält Bitterstoffe, Gerbstoffe, Vitamin C und Mineralstoffe. Also genau das Richtige, um nach einem langen Winter mit dem ersten Essbaren (für die Germanen) den Organismus …