Ernährungszusammenhänge, Darm, Ballaststoffe, Bitterstoffe, Ernährungstherapie
Die Haushaltszwiebel hat’s in sich: Ihre Wirkstoffe sind nicht nur tränentreibend, sondern ausgesprochen gesund: Antibakteriell, Blutfett senkend, blutdrucksenkend, gegen Arterienverkalkung. Warum essen wir eigentlich nicht mehr Zwiebeln bei den gesundheitlichen Vorteilen? In vielen Kulturen wird Zwiebeln essen noch kultiviert: Perser, …
Die Angloamerikaner sagen: One apple a day keeps the doctor away — ein Apfel pro Tag hält einem den Arzt vom Leib. Ein Apfel (Malus domestica) enthält Amine, Aminosäuren, Kohlenhydrate (verschiedene Zucker, Polysaccharide, Pektine) organische Säuren, Vitamine, Phenolkarbonsäuren und ätherische …
Ein Hoch auf Haselnüsse! Sie begleiten die Menschen nördlich der Alpen schon seit der Mittelsteinzeit (9.600 v. Chr.) Nach dem Rückzug der Gletscher gehörten Haselnuss-Sträucher (Corylus avellana) neben Kiefern und Birken zu den Pionierpflanzen. Haselnüsse waren für die damaligen Jäger …
Die Wegwarte (Cichorium intybus) macht ihrem Namen alle Ehre: Sie steht an Wegen, die von Menschen gekreuzt werden. Ob nun an großen Straßen, kleinen Wegen, oder wo sich Pfade durch Ödland ziehen. Es scheint, als sei die Pflanze dem Menschen …
Vor drei Tagen hatte ich Kresse (Lepidum sativum) ‑Samen in einem Untertopf auf Erde gelegt und gut befeuchtet. Nun drei Tage später sind aus den Samen diese Kresse-Pflänzchen gesprossen — genug um damit mindestens drei Käsebrote zu belegen. Die Kresse …