Hanf­sa­men: Eiweiss- und Ölhaltig

Hanf­sa­men (Can­na­bis sativ­ae fruc­tus) sind eiför­mig, etwa 3–5 Mil­li­me­ter lang und haben einen nussig-süß­­li­chen Geschmack. Hanf­sa­men ent­hal­ten kei­ne Can­na­bi­no­ide. Wegen ihres hohen Eiweiß- (25%) und fet­ten Ölge­halts (20–35%) sind sie geschätz­te Ener­gie­trä­ger. Eben wegen des hohen natür­li­chen Eiweiß- und Ölge­halts … Wei­ter­le­sen …

Ado­nis­rös­chen­blü­te: In Mall­now im Oderbruchtal

017634572108

Seit Jah­ren neh­me ich mir vor, end­lich die Ado­nis­rös­chen­blü­te im Oder­bruch­tal anzu­schau­en. Im Ber­li­ner Regio­nal-Radio war am Wochen­en­de zu hören, dass sich vie­le Men­schen dort­hin schon auf den Weg gemacht haben. Bevor die Blü­ten­pracht der rela­tiv kurz­blü­hen­den Ado­nis­rös­chen (Ado­nis ver­na­lis) … Wei­ter­le­sen …

Kreuz­küm­mel: Geschmack des Orients

Kreuz­küm­mel (Cumi­num cymi­num) ist ein sehr aro­ma­ti­sches, kräf­ti­ges Gewürz. Der Geruch ist aro­ma­tisch stark, schwer, mit süss­li­chem Anflug. Der Geschmack ist bit­ter, scharf und warm. Kreuz­küm­mel wird viel in den Küchen heis­ser Län­der ver­wen­det.  Ursprüng­lich wur­de die Heil­pflan­ze wahr­schein­lich an … Wei­ter­le­sen …

Heil­pflan­zen: Grund­la­ge äthe­ri­scher Öle

Äthe­ri­sche Öle basie­ren auf der Grund­la­ge von Heil­pflan­zen (Pflan­zen) oder Gewür­zen. Sie wer­den in der Aro­ma­the­ra­pie ver­wen­det, die wie­der­um  Bestand­teil der Pflan­zen­heil­kun­de (Phy­to­the­ra­pie) ist. Ech­te äthe­ri­sche Öle sind wert­voll und kost­bar. Sie wer­den bis heu­te noch hän­disch und mit tra­di­tio­nel­lem … Wei­ter­le­sen …

Apfel: Ein Hoch auf Evas Frucht!

Im Herbst kommt die neue Apfel­ern­te auf die Märk­te. Wun­der­bar! Ich genie­ße die Viel­falt der Äpfel (Malus dome­sti­ca) auf den regio­na­len Märk­ten und ent­de­cke immer wie­der neue wun­der­ba­re Sor­ten. Äpfel sind gesund und wegen ihrer Bekömm­lich­keit hoch gelobt. Im angli­ka­ni­schen … Wei­ter­le­sen …

Wach­hol­der: Voll­bad-Haus­re­zept bei Erkältung

Wacholderbeeren (Juniperus communis)

Wachol­der­bee­ren (Juni­pe­rus com­mu­nis) sind eine uralte, euro­päi­sche Heil­pflan­ze. Wegen ihrer viel­fäl­ti­gen Heil­wir­kun­gen war sie sehr beliebt. Heu­te ken­nen die meis­ten Wacholder“beeren” nur als Gewürz. Bota­nisch kor­rekt wer­den die Bee­ren als Zap­fen oder Schein­bee­ren bezeich­net. Da jedoch die meis­ten Men­schen nur … Wei­ter­le­sen …

Wild­blü­ten essen? Ja!

In einem Bei­trag in der FAZ vom 17.02.15 schreibt die Autorin Anne­ma­rie Diehr “Blu­men essen? Klingt nicht ver­lo­ckend”*. Der Arti­kel beschäf­tigt sich mit fran­zö­si­schen Spit­zen­kö­chen (Michel und Sébas­ti­an Bras) und ihren Spe­zia­li­tä­ten, näm­lich Regio­na­les und Wild­kräu­ter in ihrer Gour­met­kü­che zu … Wei­ter­le­sen …