Tees, Rezepte & Küche

Tees, Sup­pen, Gewür­ze in der Küche, Zube­rei­tung, Selbermachen

Früch­te­brot: Lecker, gesund, ballaststoffreich

Was wäre die Weih­nachts­zeit ohne die gan­zen Lecke­rei­en? Spe­­ku­la­­ti­us-Kek­­se, Domi­no­stei­ne, Leb­ku­chen — fan­tas­tisch. Es sind die typi­schen Weih­nachts­ge­wür­ze, wie Zimt, Nel­ken, Kar­da­mom, Vanil­le, Anis, die den Duft und Geschmack aus­ma­chen. Weil meis­tens auch sehr viel But­ter und Zucker zu die­sen … Wei­ter­le­sen …

Leb­ku­chen: Süße Ver­füh­rung mit vie­len heil­sa­men Gewürzen

Leb­ku­chen gehö­ren zur Advents- und Weih­nachts­zeit. Die Köst­lich­kei­ten ent­hal­ten viel Honig, Man­deln und ver­schie­de­ne tra­di­tio­nel­le Wei­h­­nachts- Gewür­ze. Die Gesamt­kunst­wer­ke duf­ten und schme­cken wun­der­bar. Natür­lich gibt es auch mas­sen­haft bil­li­ge Leb­ku­chen­wa­re zu kau­fen — nur die duf­ten nicht. Ech­te Leb­ku­chen rie­chen … Wei­ter­le­sen …

Weih­nachts­zeit — Heilpflanzenzeit

Ein Weih­nachts­fest ohne Heil­pflan­zen ist undenk­bar. Jedes erdenk­li­che Weih­nachts­ge­richt — aus wel­chem Lan­de auch immer — ent­hält heil­sa­me Gewür­ze und Heil­pflan­zen. Bei uns gab es einen ita­lie­ni­schen Schmor­bra­ten, “Man­zo Braza­to” der von unse­rem pro­fes­sio­nell arbei­ten­den Koch León Pei­n­ado zube­rei­tet wur­de. … Wei­ter­le­sen …

Wald­meis­ter: Für eine ech­te Mai-Bow­le ein Muss

Wald­meis­ter­kraut (Galii odo­ra­ta her­ba) ver­brei­tet einen typi­schen, ange­neh­men, lecke­ren Duft. Eine ech­te Mai-Bow­­le ist ohne ein Bün­del­chen Wald­meis­ter­kraut undenk­bar. Vor ein paar Jah­ren kam das aro­ma­ti­sche Kraut ins Gere­de: Wis­sen­schaft­ler hat­ten fest­ge­stellt, dass Wald­meis­ter Cuma­rin ent­hält. Nun könn­te das alte … Wei­ter­le­sen …

Unkräu­ter genießbar?

Brenn­nes­sel, Giersch, Vogel­mie­re, Gän­se­blüm­chen — hmm lecker sagen Gour­mets. Wie bit­te? Fra­gen sich Gärt­ner und mei­nen, sich ver­hört zu haben. Denn bis­her haben vie­le Gärt­ner die genann­ten Pflan­zen eher unter die Kate­go­rie Unkraut abge­legt. Das heisst Brenn­nes­sel und vor allem … Wei­ter­le­sen …

Boh­nen­kraut: Rezept Wachsbohnen-Salat

Fri­sches Boh­nen­kraut riecht super aro­ma­tisch. Es wird, wie der Name schon ver­rät, grü­nen oder Wachs­boh­nen (gelb), beim Kochen zuge­ge­ben. Die ent­hal­te­nen äthe­ri­schen Öle sor­gen für Geschmack und Aro­men und sind nicht zuletzt ver­dau­ungs­för­dernd. Ein Rezept. Aus Wachs- oder grü­nen Boh­nen … Wei­ter­le­sen …

Peter­si­li­en-Feta-Blät­ter­teig­ta­schen: Rezept

Peter­­si­­li­en-Feta-Blä­t­­ter­­tei­g­­ta­­schen sind leicht gemacht. Der Blät­ter­teig wird fer­tig gekauft. Aus dem Fer­tig­teig las­sen sich vier lecke­re Feta­ta­schen her­stel­len. Als Kräu­ter eig­nen sich nicht nur Peter­si­lie, son­dern alle mög­li­chen ande­ren Kräu­ter — und auch Wild­kräu­ter, wie Giersch, Brenn­nes­seln oder ande­res. Das … Wei­ter­le­sen …

Wei­den­rin­de bei Fie­ber und Kopfschmerzen

Der Früh­ling kün­digt sich an. Man­che Men­schen reagie­ren auf die ers­ten Son­ne­strah­len und früh­lings­haf­ten Tem­pe­ra­tu­ren mit Kopf­schmer­zen. Die Natur hat vor­ge­sorgt: Einer der ers­ten Bäu­me, der fri­sches Grün zeigt, ist die Wei­de (Sali­cacea). Die Wei­den­rin­de (Sali­cis cor­tex) ent­hält Wirk­stof­fe, die … Wei­ter­le­sen …