Den meisten Menschen ist unbekannt, dass die echte Brunnenkresse (Nasturtium officinale, Wasserkresse) als Gemüse verwendet werden kann. Noch unbekannter sind ihre Fähigkeiten als Heilpflanze (Phytotherapeutikum) — obwohl die Heilpflanze bei Katarrhen der Luftwege bei uns zugelassen ist. Verschiedene Studien haben …
Leinöl, Kräuterquark & Kartoffeln war in Berlin ursprünglich ein “Arme-Leute-Essen”. Die Kartoffeln brachten die nötigen Kohlenhydrate für die schwere Landarbeit. Kräuter und Quark waren billig und leicht verfügbar, und das gesunde Leinöl enthielt Omega-3-Fettsäuren und wertvolle Mineralien. Ein Rezept. Zutaten: …
Gewürze bestehen aus frischen oder getrockneten Heilpflanzen-Teilen. Wurzeln, Blätter, Rinden, Blüten, Samen oder Früchte werden zu Gewürzen verarbeitet. Sie werden seit Jahrtausenden ganz selbstverständlich in der Küche eingesetzt. Im Allgemeinen werden sie der Nahrung zur Geschmacks- und Geruchsverbesserung beigefügt. Heutzutage …
Noni-Saft wird aus der Pflanze Morinda citrifolia L. hergestellt. Die Pflanze wird auch als Indischer Maulbeerbaum bezeichnet. Noni-Saft wurde 2003 von der Europäischen Union als neuartige Lebensmittelzutat in pasteurisierten Fruchtsaftgetränken als neuartiges Lebensmittel zugelassen. Werbetechnisch wurden alle Maßnahmen ergriffen, so …
Is dös a Hitz! Berlin ächzt unter 33 Grad seit einigen Tagen. Die Gewitter, die sich überall in Deutschland zeigen — bei uns nicht. Bei so warmem Wetter ist automatisch der Appetit geringer. Zumindest bei mir. Ich ernähre mich von …
Hanfsamen (Cannabis sativae fructus) sind eiförmig, etwa 3–5 Millimeter lang und haben einen nussig-süßlichen Geschmack. Hanfsamen enthalten keine Cannabinoide. Wegen ihres hohen Eiweiß- (25%) und fetten Ölgehalts (20–35%) sind sie geschätzte Energieträger. Eben wegen des hohen natürlichen Eiweiß- und Ölgehalts …
Die diesjährige Fibo lief vom 4.–7. April 2019 in Köln. Die Internationale Leitmesse für Fitness, Wellness und Gesundheit war wieder ausgesprochen gut besucht. Das hohe Interesse für Sport, Ernährung und Gesundheit ist erfreulich. 145.000 Besucher waren da, davon 84.000 Fachbesucher …
Die Bitterstoffe von Heilpflanzen werden gerne therapeutisch genutzt. Bitterstoffe wirken auf verschiedene Organe. Sie sind deshalb wichtig, weil sie bedeutsame Eigenschaften bei der Verdauung spielen. Nur so kann auch eine Frühjahrs-Entschlackung oder ‑Entgiftung, die eng mit der Verdauung zusammenhängt, erfolgreich …
Nach den tollen Tagen ist es wieder soweit, die Fastenzeit. Die Bundezentrale für gesundheitliche Aufklärung hat das Thema auch aufgegriffen und nachgefragt, worauf “Sie denn verzichten: Alkohol, Zigaretten oder Schokoladeß”. Hhm: Eigentlich ist mit Fasten der Verzicht auf Essen gemeint. …
Knoblauch (Allium sativum) hat enorme medizinische Wirkungen und kann deshalb auch vorbeugend verwendet werden. Die Verwendung des Knoblauchs in den Küchen der ganzen Welt zeigt, welche Wertschätzung der Heilpflanze entgegen gebracht wird. Die Verwendung von täglichen Knoblauchmengen hat vorbeugenden Charakter. …