Dass Kakao, die Grundlage sämtlicher Schokoladen etwas Tröstliches hat, wird kaum bestritten. Kakao als Getränk ist etwas in Vergessenheit geraten. Doch das Erwärmende und der leicht bittere Kakaogeschmack wirken tröstlich, aufmunternd, stimmungserhellend. Für das trübe, regnerische Wetter genau das Richtige. …
Schlehen (Prunus spinosa) ebenso genannt Schlehdorn, Schwarzdorn ist eine uralte, einheimische Heilpflanze. Heilenden Nutzen haben vor allem die Schlehenblüten, die heute noch in Gebrauch sind. Die dunklen Schlehenfrühe, die vom Herbst bis in den Winter hinein gesammelt werden können, haben …
Knoblauch (Allium sativum) hat enorme medizinische Wirkungen und kann deshalb auch vorbeugend verwendet werden. Die Verwendung des Knoblauchs in den Küchen der ganzen Welt zeigt, welche Wertschätzung der Heilpflanze entgegen gebracht wird. Die Verwendung von täglichen Knoblauchmengen hat vorbeugenden Charakter. …
Anis (Pimpinella anisium) ist ein wunderbares Gewürz. Für die Weihnachtsbäckerei hatte ich verschiedene Gewürze frisch gekauft, die nun in ihren Päckchen liegen und vor sich hin duften. Je schneller Gewürze verbraucht werden, desto besser, denn im Laufe der Zeit verlieren …
Meerrettich (Armoracia rusticana) enthält Senföle. Das sind antibakteriell wirkende Substanzen, die z.B. in Erkältungszeiten eingesetzt werden können. Senföl hat in den letzten Jahren als “pflanzliches Antibiotikum” Furore gemacht. Da nun die Erkältungszeit wieder anbricht, stelle ich in Folge ein paar …
Hirse begleitet die Menschen seit der Jungsteinzeit und wurde erst im 19. Jahrhundert von anderen Getreidesorten verdrängt. In Asien und weiten Teilen Afrikas ist Hirse immer noch bedeutsam als Grundnahrungsmittel. Wie gesagt — Jahrhundertelang war der Hirsebrei auch bei uns …
Dass in Anbetracht solcher vitaler Giersch-Teppiche Gärtnern die Haare zu Berge stehen, kann ich schon verstehen. Giersch (Aegopodium podagraria) hat Wurzeln, die sich überall hinverbreiten. Und bleibt nur ein kleines Stückchen Giersch im Boden, wächst aus diesem garantiert eine neue …
Im April hatte ich ein kleines Töpfchen Basilikum (Ocimum Basilicum) von einem Bauern gekauft, der einen Teil seiner Pflanzen selber zieht. Dieses Basilikum ist viel robuster als das zartblättrige, hellgrüne Basilikum, welches üblicherweise in Geschäften verkauft wird, und die meistens …
Dill (Anethum graveolens) ist ein sehr beliebtes Gewürz. Das einjährige Doldenkraut hat einen zarten und doch aromatisch, süßlich unverkennbaren Geschmack. Es ist bekannt als Gurkensalat-Gewürz. Es kann aber noch mehr. So lassen sich Kräuterquarks mit Dill verfeinern. Dillsaucen passen ausgezeichnet zu …
Die Goldnessel (Lamium galeobdolon) ist ein gutes Wildgemüse. Verwendet werden die jungen Triebe und Blütenstände. Von April bis Juli kann geerntet werden, wobei die jungen Triebe wirklich zu bevorzugen sind. Die älteren schmecken leicht “grasig”. Die Goldnessel kann zu Gemüsegerichten, …